Χριστουγεννιατικα stuff

All posts in the Χριστουγεννιατικα stuff category

οι συνταγες των χριστουγεννων απο την ομαδα μαγειρο-μπερδέματα!!!!

Published Δεκέμβριος 11, 2013 by sofiaathanasiadou

Την ομάδα μαγειρο-μπερδέματα!!!! τη ξέρετε?

Καιρός να τη μάθετε!

Ένα κλειστό γκρουπ που φτιάχτηκε με αγάπη.

Τα κορίτσια ανεβάζουν υπέροχες συνταγές!

Σήμερα θα σας παρουσιάσω τις συνταγές τους που μας προτείνουν για τα Χριστούγεννα!

ΥΠΕΡΟΧΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΥΛΙΚΑ: 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού
530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
1.200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. άχνη
1/4 κουτ. του γλυκού σόδα
1/4 κουτ. του γλυκού κανέλα ή και περισσότερο
1/6 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
καρύδια χοντροκομμένα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:
500 γρ. νερό
700 γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο
2 ξυλάκια κανέλας
100 γρ. μέλι για το μέλωμα

EΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά φτιάχνουμε τα μελομακάρονα. Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε όλο το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη ή σίτα ή κόσκινο προκειμένου να τους δώσουμε μια ωραία όψη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

1 κιλό καρύδια αλεσμένα

1 κιλό φύλλο κρούστας

2 κούπες ζάχαρη

λίγο μοσχοκάρυδο

250γρ βούτυρο γάλακτος

γαρίφαλλο ολόκληρο (σε καρφάκια)

για το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 2 βανίλιες μισό λεμόνι πλυμένο καλά 5 κούπες νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω σε μπολ τα καρύδια με το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύω καλά. Στρώνω σε μεγάλο ταψί 3 φύλλα κρούστας, χωρίς να το βουτυρώσω. Στο 3ο φύλλο πασπαλίζω μερικές κουταλιές από το μίγμα καρυδιού. Συνεχίζω με φύλλο-γέμιση έως ότου τελειώσουν. Φροντίζω πάνω-πάνω να κρατήσω 3 φύλλα κρούστας χωρίς γέμιση. Κόβω το γλυκό σε κομμάτια και σε κάθε κομμάτι καρφώνω ένα γαρίφαλλο. Βάζω το βούτυρο να κάψει καλά και το ρίχνω κουταλιά-κουταλιά στο γλυκό ειδικά στα σημεία που το έχω κόψει. Ψήνω το γλυκό στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 2 ώρες. Οταν ψηθεί τ’αφήνω λίγο να κρυώσει και το περιχύνω με το σιρόπι, που έχω βράσει για 5 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα Το ταψί δεν το βουτυρώνω γιατί το βούτυρο που το περιχύνω είναι αρκετό και δεν κολλάει. Το βούτυρο το αφήνω να κάψει καλά μέχρι να αχνίσει και να ακούγεται όταν το ρίχνω στο γλυκό. Το φρέσκο βούτυρο το έχω αντικαταστήσει με φυτίνη και γίνεται το ίδιο νόστιμο. Αν θέλετε μπορείτε για λιγότερη ποσότητα να το φτιάξετε, ακριβώς στη μέση όλα τα υλικά. Το ψήσιμο του γλυκού εξαρτάται από το φούρνο. Εγώ το ψήνω έως ότου ροδίσει ελαφρά.

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ Η ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

Υλικά:

2-3 κιλά κοτόπουλο/γαλοπούλα

200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

200 γρ. συκωτάκια από το κοτόπουλο/γαλοπούλα ζεματισμένα με λίγο νερό και κομμένα σε κομμάτια

1 φλ. του ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο λουκάνικο χωριάτικο καλής ποιότητας κομμένο στα τέσσερα

λίγα κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα (προαιρετικά)

λεμόνι αλάτι,πιπέρι θυμάρι ρίγανη σκόνη σκόρδου και μουστάρδας ελαιόλαδο

για τη γαρνιτούρα 4 μέτριες πατάτες

Εκτέλεση

Εκτέλεση Πλένουμε το κοτόπουλο/γαλοπούλα και αφήνουμε να στραγγίσει καλά

Σε μέτρια φωτιά βάζουμε την κατσαρόλα μας,με 1/4 κούπας ελαιόλαδο, να ζεσταθεί καλά.Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε να γυαλίσει.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα,με τη σειρά και σοτάρουμε καλά,πρώτα τα ζεματισμένα συκωτάκια στη συνέχεια το λουκάνικο και μετά τα κάστανα αν χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε στη γέμιση το ρύζι,καλά πλυμένο,αλάτι,πιπέρι και θυμάρι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο/γαλοπούλα.

Τρίβουμε όλο το κοτόπουλο/γαλοπούλα μέσα έξω με μια κούπα λεμονιού

και κάνουμε το ίδιο με το αλάτι,το πιπέρι,τη ρίγανη,τη σκόνη σκόρδου και τη μουστάρδα.Τέλος λαδώνουμε καλά μέσα έξω.

Γεμίζουμε με την κρύα γέμιση την κοιλιά και τα μπούτια κάτω από το δέρμα Δένουμε με σπάγκο τα πόδια ή αν θέλουμε ράβουμε την κοιλιά.

Ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα. Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες και προσθέτουμε αλάτι ,πιπέρι,ρίγανη, σκόνη σκόρδου και μουστάρδας,ελαιόλαδο και χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά.

Αραδιάζουμε τις πατάτες στη γάστρα γύρω από το κοτόπουλο/γαλοπούλα. Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς C,με αντιστάσεις πάνω κάτω. Όταν βάλουμε στο φούρνο τη γάστρα κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε στην πρώτη από κάτω θέση του φούρνου για περίπου 2 ώρες αν πρόκειται για κοτόπουλο ή όσο είναι το βάρος της γαλοπούλας όταν πρόκειται για γαλοπούλα. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο ξεσκεπάζουμε να πάρει χρώμα το φαγητό μας. Σερβίρουμε.

ΑΡΝΑΚΙ Η ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

 

1½ κιλό αρνάκι ή μοσχάρι κομμένο σε μερίδες

500 γραμ μαρούλι

500 γραμ. λάπαθα

λίγες καυκαλίθρες

10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μεγάλο περασμένο στο τρίφτη

1 κούπα μάραθο ψιλοκομμένο

1 κούπα ελαιόλαδο

2 αυγά

1½ λεμόνι το χυμό του 1

ποτήρι νερό ζεστό αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και ξαναρίχνουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1½ νεροπότηρο νερό και περιμένουμε να πάρει βράση. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά. Ανοίγουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα χορταρικά (εκτός του μάραθου). Πιέζουμε να χωρέσουν όλα στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε και και αφήνουμε να μαραθούν τα χόρτα μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους. Στην συνέχεια αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι το κρέας και τα χόρτα να είναι πολύ τρυφερά. Τότε ρίχνουμε μέσα τον μάραθο και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν και τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν και να αρχίσουν να πήζουν. Ρίχνουμε μέσα τους χτυπημένους κρόκους και σιγά σιγά το λεμόνι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας 2-3 μεγάλες κουταλιές ζουμί από την κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το φρικασέ και ανακινούμε να πάει παντού το αυγολέμονο. Αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση και σβήνουμε την φωτιά.

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

250γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

4 αυγά επίσης σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι τσαγιού πορτοκάλι χυμό

ξύσμα πορτοκαλιού

3 βανίλιες

1/2 κεσεδάκι γιαούρτι

500γρ φαρίνα

1 φλιτζάνι αμύγδαλα και καρύδια τριμμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν καλά (να ασπρίσουν). Μετά προσθέτουμε ένα – ένα τα υλικά χτυπώντας ταυτόχρονα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα, για περίπου 1 ώρα.

Υπέροχες δοκιμασμένες συνταγές από τα κορίτσια μας!

Εαν σας άρεσαν κάντε like και share για να το κοινοποιησετε!

Φιλάκια στα μουτράκια σας

Σοφία

Advertisements

ΦΤΙΑΧΝΩ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ!ΜΙΑΜ!

Published Δεκέμβριος 8, 2013 by sofiaathanasiadou

Απίθανο ρόφημα σοκολάτας με τριμμένο μπισκότο

Ποιος δε ξετρελαίνετε για ζεστή σοκολάτα το χειμώνα?

Ποιος δεν έχει απολαύσει τη γλύκα της!!!

Πάμε να δούμε κάποιες  διαφορετικές ιδέες, για σπιτική σοκολάτα!

Για να απολαύσετε το πρωί των Χριστουγέννων παρέα με τα πιο μεγάλα παιδιά!

Ζεστή σοκολάτα με μέντα

Υλικά ( για 2,3 φλιτζάνια)
2 ποτήρια γάλα
½ ποτήρι κρέμα γάλακτος
120 γραμμάρια σοκολάτα σε κομμάτια, σπασμένη ή τριμμένη
2 κουταλιές μπαστουνάκια ή καραμέλες μέντας σπασμένα ή σιρόπι μέντας
Σαντιγί
Σπασμένες καραμέλες μέντας ή μπαστουνάκια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Σε μέτρια φωτιά βάζετε το γάλα με την κρέμα και βράζετε. Βγάζετε αμέσως από την φωτιά και ρίχνετε μέσα την σοκολάτα με την μέντα. Ανακατεύετε μέχρι το ρόφημα να γίνει λείο. Αν χρειαστεί, βάζετε πάλι την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες. Σερβίρετε σε φλιτζάνια. Για γαρνίρισμα βάζετε σαντιγί και κομματάκια καραμέλας. πηγη:http://alachef.gr

Ζεστή σοκολάτα με νουτέλα

Για μία μεγάλη κούπα σοκολατένιου ροφήματος, θα χρειαστούμε 3 κουταλιές της σούπας Nutella, 1 και 1/3 κούπες γάλα (ή 1 κούπα γάλα και 1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος). Σε ένα κατσαρολάκι (μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας) βάζουμε τη Nutella και το 1/3 της κούπας γάλα (ή κρέμα γάλακτος). Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται. Προσθέτουμε και τη 1 κούπα γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού. Γεμίζουμε την αγαπημένη μας κούπα και απολαμβάνουμε.

Χριστουγεννιατικη λευκή σοκολάτα!

Χρειαζόμαστε:

6 φλ. γάλα φρέσκο 2%

2 φλ. κρέμα γάλακτος light

1 πακέτο σταγόνες λευκής σοκολάτας

2 βανίλιες (ιδανικό να έχετε ακατέργαστα στικάκια βανίλιας ή vanilla extract)

σαντιγί και χρωματιστή τρούφα για το γαρνίρισμα

1. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και τη βανίλια. Ανακατεύετε συχνά και μόλις δείτε τις σταγόνες της σοκολάτας να έχουν λιώσει, μειώστε κι άλλο τη φωτιά.

2. Συνεχίζετε να ανακατεύετε. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν είναι πολύ ζεστό. Μοιράστε το σε κούπες, βάλτε από πάνω σαντιγί και χρωματιστή τρούφα και σερβίρετε το αμέσως.Πηγη:http://clipit.gr

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΡΟΦΗΜΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Σοκολάτα με τριμμένο μπισκότο

Υλικά
1 κούπα γάλα
120γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1κ.σ. κονιάκ
2κ.γ. σκόνη κακάο
πτι μπερ τριμμένα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνετε το γάλα καλά.
2. Βάζετε την τριμμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και την περιχύνετε με το ζεστό γάλα ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί.
3. Προσθέτετε στο μείγμα το κακάο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτετε το κονιάκ και ανακατεύετε λίγο ακόμα.
4. Βάζετε όλο το μείγμα ξανά στο μπρίκι και το βάζετε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά.
5. Ρίχνετε τη ζεστή σοκολάτα στην κούπα και την σερβίρετε πασπαλίζοντάς την με τα τριμμένα μπισκότα.
Πηγή: http://www.queen.gr

Απίθανο ρόφημα σοκολάτας με τριμμένο μπισκότο

Υπέροχες όλες

Καλα Χριστούγεννα να έχουμε !!!

μαρακες cookies γεμιστα με smarties ! η τελεια ιδεα για το παιδικο παρτυ

Published Δεκέμβριος 5, 2013 by sofiaathanasiadou

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

Εντάξει με αυτή την ιδέα θα ξετρελαθείτε!Όπως ξετρελάθηκα και εγώ!μαράκες cookies γεμιστά με smarties!!!Μια τέλεια ιδέα απο το αμερικανικο blog SHEKNOWS ! Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται???

περιπου για  μπισκότα

ζυμη για μπισκότα θα δείτε εδώ

 1 φλυνζανι πρασινη καραμελα λιωμενη

1 φλυντζανι μαυρη καραμελα λιωμενη

1 φλυνζανι κοκκινη καραμελα λιωμενη

1 φλυντζανι ασπρη καραμελα

πουρακια

smarties

κοκκινα ζελεδακια

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς  . Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Αφαιρουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

2

Πλάθουμε τη ζύμη

Με ένα σκουπ, πιέστε ελαφρά το εσωτερικό του κάθε μπισκότου για να ισιώσει και να γίνει όπως της φωτογραφίας. Αφήστε να κρυώσουν τα μπισκότα  για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαλαρώστε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τα cookies. Επαναλάβετε τα βήματα ψησίματος με την υπόλοιπη ζύμη.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

3

Γεμίστε με smarties

Πέρνουμε τα μισα cookies, και τα  γεμίζουμε με  smarties καραμέλες. Βαζουμε τη καραμελα να  λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων σε μπολ, 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε θέρμανση, μέχρι να λιώσει. Βυθίζουμε το ακρο απο τα μπισκοτα που θα βαλουμε στη κορυφη

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

4

Διαμορφώστε τη κουδουνίστρα maraca

Συνδέουμε . Αφήνουμε να κρυώσει και να σκληρύνει. Αμα στάζει μπορούμε  να καθαρισουμέ με ένα μαχαίρι αφού είναι σταθερή.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

5

Δημιουργήστε τη λαβή maraca

. Τοποθετήστε ένα κόκκινο ζελεδακι καραμέλα στην άκρη από το κάθε πουράκι

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

6

Βαφτε τις μαράκες 

Λιώστε τη πράσινη καραμέλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βυθίστε το κάτω (1/3 του κάθε  μπισκότου) στη πράσινη καραμέλα.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

7

Συνδέστε τη λαβή στο κουδουνίστρα

Τα γυρνάμε ανάποδα τα ενώνουμε όπως στη παρακάτω φωτογραφία και τα αφήνουμε να στεγνώσουν

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

8

Κοντευουμε!!!!

λιώνουμε την λευκή  καραμέλα  στο φούρνο μικροκυμάτων. Βουτήξτε τις μπάλες μπισκότου μέσα στη λευκή όπως δείχνει η φωτογραφία

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

9

Αφήστε τα να στεγνώσουν

Τα γυρίζουμε σε όρθια θέση και τα  τοποθετουμε μέσα σε μικρά ποτήρια για να κρυώσουν και να σκληρύνουν.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

10

Προσθέστε τις τελευταίες πινελιές

Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων τη κόκκινη καραμέλα. Βουτήξτε στην κορυφή το 1/3 απο τη μπάλα μπισκότο στη κόκκινο καραμέλα. Το γυρνάμε σε όρθια θέση  και το  τοποθετούμε σε ενα γυαλινο μικρο ποτηρακι  για να κρυώσει και να σκληρύνει. Λιώνουμε τη μαύρη και τηλευκη καραμέλα .Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, προσθέστε διακοσμητικά ρίγες και στίγματα στα cookies maraca σας.

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

Ανακινήστε και να φάτε!!!!!

Candy-γεμάτο μπισκότα maraca

Δεν είναι υπέροχη ιδέα???Αν σας άρεσε  like  και share για να το κοινοποιήσετε!

Φιλάκια στα μουτράκια σας

Σοφία

Τα πιο ευτυχισμενα μου Χριστουγεννα! Το παρτυ μας απο την σελιδα Bublicious events + Styling

Published Δεκέμβριος 3, 2013 by sofiaathanasiadou

1459182_627016407360740_1505692987_n

 

 

Τα Χριστουγεννα καποτε ηταν εποχη μελαγχολιας για εμενα…

Στην ζωη ομως ολα ειναι θεμα αποφασεων και ειδικα οταν εχεις  παιδακια εχεις ενα ακομα λογω να παλεψεις για να αντιστρεψεις τις καταστασεις!

Ετσι λοιπον αποφασισα αυτα τα Χριστουγεννα να ειναι τα πιο ευτυχισμενα της ζωης μου!

Για να βαλω σε λειτουργια το σχεδιο μου χρειαζομουν βοηθεια…

Ολες γνωριζετε οτι χρονο δεν διαθετω  και τα θελω ολα στην εντελεια!

Ετσι λοιπον μιλησα με την αγαπημενη μαμα Πεννυ  και μου τα κανονισε ολα!!!

Θα φροντισει μεχρι και την παραμικρη λεπτομερεια και Voila!

Αυτος θα ειναι ο μπουφες μας!!

Δεν ειναι ονειρικα?

Την Πεννυ θα βρειτε  στην υπεροχη σελιδα της

Bubblicious events + Styling

Πολλα φιλακια στα μουτρακια σας

Σοφια

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ… AΛΛΙΩΣ!!!

Published Δεκέμβριος 3, 2013 by sofiaathanasiadou

Είναι αναμφισβήτητα μεταξύ άλλων το πιο παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων.Σας βρήκα διαφορετικές εκδοχές της κλασικής συνταγής για να εμπλουτίσετε τον γιορτινό μπουφέ σας!!!

Κουραμπιέδες με σοκολάτα

Για 70 κουραμπίεδες

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
 
 
Συστάτικα:
 
500γρ Βιτάμ
250γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα και χονδροκομμένα
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
220γρ ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1.200γρ αλεύρι
20γρ μαύρο ρούμι
 
 
Για επικάλυψη
 
250γρ σοκολάτα γάλακτος ή μπίτερ τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
250γρ κρέμα γάλακτος
 
Προετοιμασία:
Για τους κουραμπιέδες
Χτυπάμε στο μίξερ με το «φτερό» το Βιτάμ με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να μαλακώσουν, προσθέτουμε τη βανίλια και σταματάμε το χτύπημα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, το κακάο,το αλάτι, το ρίχνουμε στο μείγμα Βιτάμ και άχνης και δουλεύουμε απαλά με το χέρι τη ζύμη. Προσθέτουμε το ρούμι και τα αμύγδαλα και αφήνουμε το μείγμα για λίγο στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 2000C. Πλάθουμε κουραμπιέδες μικρούς και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Τους βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς καθώς ετοιμάζουμε τη σοκολάτα για την επικάλυψη.
 
Για το γλάσσο σοκολάτας
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα και όταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε από τη φωτιά και τη ρίχνουμε στην τεμαχισμένη σοκολάτα.
Περιμένουμε ένα λεπτό και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν έχουμε θερμόμετρο ελέγχουμε τη θερμοκρασία του γλάσσου, καθώς δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 300C πριν γλασσάρουμε τους κουραμπιέδες.
Αφού καλύψουμε τους κουραμπιέδες με τη σοκολάτα, τους αφήνουμε σε μια σχάρα να στεγνώσουν. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ή κακάο.
 
Tips: Τους κουραμπιέδες τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τους βουτήξουμε στη σοκολάτα

 πηγη : enet

Κουραμπιέδες με μαστίχα

Υλικά: 
700 γραμ. αλεύρι μαλακό

400 γραμ. βούτυρο φρέσκο (προτείνω κατσικίσιο)

1 ½ κούπα αμύγδαλα χοντραλεσμένα και ολόκληρα

½ κούπα ζάχαρη

2 κρόκοι αβγού

1 βανίλια

½ κούπα ζάχαρη

3-4 σταγόνες ούζο αραιωμένες σε λίγο νερό

1 κουταλάκι κονιάκ

1 κουταλάκι τριμμένη μαστίχα

ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφτατέψει. Κατόπιν ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα, το κονιάκ και τους κρόκους και συνεχίσουμε το χτύπημα. Σιγά σιγά ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και τα σπασμένα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να κολλήσει στα χέρια μας. Χρειάζεται όμως προσοχή γιατί δεν πρέπει η ζύμη να γίνει πολύ χαλαρή. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα μισοφέγγαρο (το σχήμα αυτό είναι πιο δημοφιλές – σας μιλάω εκ πείρας). Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες αραιά τον ένα από τον άλλο και πάνω σε κάθε κουραμπιέ βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου και ρίχνουμε το ταψί με τους κουραμπιέδες. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν, τους βγάζουμε από το φούρνο κι όταν είναι ακόμα ζεστοί τους ραντίζουμε με ούζο που έχουμε αραιώσει σε νερό. Τέλος, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

πηγη : nileasoliveoil

Κουραμπιεδάκια με γέμισηAdTech Ad

 

 

Κουραμπιεδάκια με γέμιση

 
Υλικά
  • 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. corn flour
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 230 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας

Γέμιση

  • 30 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 30 γρ. χουρμάδες
  • 1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το corn flour και το αλάτι.
  2. Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρεμώδες και προσθέτουμε το εσάνς βανίλιας.
  3. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι (αφού χαμηλώσουμε την ταχύτητα του μίξερ) και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
  4. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε τα αμύγδαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 8 λεπτά και αφού κρυώσουν τα αλέθουμε στο μούλτι μαζί με τους χουρμάδες (αφού αφαιρέσουμε βέβαια το κουκούτσι).
  6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλίτσες σε μέγεθος αυγού. Σχηματίζουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο κάθε μπαλίτσας και βάζουμε γέμιση. Ξανακλείνουμε σκεπάζοντας τη γέμιση.
  7. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, αραδιάζουμε τα κουραμπιεδάκια μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 25 λεπτά.
  8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσουν εντελώς τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγη : sintagespareas

Κουραμπιεδάκια με λουκούμι (νηστίσιμα)

 

Τα υλικά μας:
380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
170 γρ. βιτάμ λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη
75 ml κρασί λευκό
20 λουκούμια μπουκίτσες με γεύση τριαντάφυλλο (ή και με άλλη γεύση)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
 
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το βιτάμ, την ζάχαρη και το κρασί.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν.
Ζυμώνουμε την ζύμη μας, η οποία είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια μας, μεγέθους σαν ένα καρύδι και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
Την πλαταίνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και τοποθετούμε επάνω ένα λουκουμάκι.
Το κλείνουμε μέσα στην ζύμη, την οποία ξαναπλάθουμε σε μπαλάκι.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τα λουκουμάκια μας.
Αραδιάζουμε όλα τα κουραμπιεδάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).
Όταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με αχνορίχτη ή με ένα σουρωτηράκι μπόλικη ζάχαρη άχνη, όπως κάνουμε με τους κουραμπιέδες.
Γίνονται περίπου 18-20 κουραμπιεδάκια.
 
πηγη :syntageskardias
 
 
 

Κουραμπιέδες με σοκολάτα και φουντούκια

Υλικά:

  • Για 40 – 50 κομμάτια
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι μαλακό)
  • 3 κουτ. γλυκού κακάο
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 600 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας (κατά προτίμηση πρόβειο ή στακοβούτυρο)
  • 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
  • 1 κουτάκι βανίλια σε σκόνη
  • 2 – 3 κουτ. γλυκού κονιάκ
  • 250 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα για λίγα λεπτά στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν απαλά και στη συνέχεια χονδροσπασμένα άφθονη ζάχαρη άχνη, για την επικάλυψη

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζω το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την άχνη και τα χτυπάω πολύ καλά, με το εξάρτημα «φτερό» για περίπου 15 – 20 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ του μίξερ), μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο. Προσθέτω τους κρόκους, τη βανίλια και το κονιάκ και συνεχίζω το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν καλά στο μείγμα. Σταματάω τη λειτουργία του μίξερ και  αλλάζω εξάρτημα, βάζοντας τον «γάντζο», ειδικό για σφικτά μείγματα και ζύμες. Βάζω ξανά το μίξερ σε λειτουργία και σταδιακά ρίχνω το μείγμα αλευριού, χτυπώντας ασταμάτητα, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να φτιάξω μια μαλακή ζύμη. Προσθέτω και τα φουντούκια και ανακατεύω για λίγο ακόμα, μέχρι να σκορπίσουν ομοιόμορφα στη ζύμη.

Αφήνω το μείγμα να «ξεκουραστεί» για μερικά λεπτά, σκεπασμένο.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Στρώνω με λαδόκολλες δύο μεγάλα και ρηχά ταψιά ή τις λαμαρίνες του φούρνου.

Πλάθω με το μείγμα κουραμπιέδες, δίνοντάς τους το κλασικό σχήμα μισοφέγγαρου, ή άλλο, γιορτινό σχήμα, με το ανάλογο κουπ παιτ, όπως, αστεράκια, καμπάνες, καρδούλες κ.ά.

Αραδιάζω τους κουραμπιέδες στα ταψιά και τους ψήνω για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά.

Τους βγάζω από το φούρνο και τους αφήνω να κρυώσουν και να γίνουν χλιαροί. Τότε τους βουτάω μέσα σε ένα μπολ όπου έχω ρίξει τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να καλυφθούν καλά και παντού.

Προσοχή! Δεν τους ρίχνω στην άχνη όσο είναι ζεστοί, γιατί η άχνη θα λασπώσει επάνω τους.

πηγη : dinanikolaou

Χριστουγεννα εφτασαν στα…νυχια μας! Χριστουγεννιατικες προτασεις για το μανικιουρ σας!

Published Δεκέμβριος 1, 2013 by sofiaathanasiadou

02a9273c18e6d8ea58f03b2f0818d0c4

Ξερατε εσεις οτι υπαρχει και Χριστουγεννιατικη μοδα στα νυχια?

Εαν οχι βρηκα τα τελευταια trends στο Nail Desighn και σας τα παρουσιαζω ευθυς αμεσως!

Η ταση θελει χιονονιφαδες γκλιτερ ενω τα χρωματα που πρωταγωνιστουν ειναι το κοκκινο το λευκο το ασημι το χρυσο αλλα και το πρασινο!

95e522b3254753aafc46ff2b8915c521

Χιονονιφαδες αγιοβασιληδες χιονανθρωποι αλλα και αλλα περιτεχνα σχεδια αναλογα με το στυλ και την φαντασια του Nail artist!

250ad9046727ffcd8f7712cea980b2ca

Πρωτοτυπες ιδεες για ολα τα γουστα που θα ξετρελανουν σιγουρα τα παιδακια μας!

d919c8170caffd0617fa8e8e469f6341

Υπερβολικα Toomuch στυλατα διαφορετικα μοντερνα οπως και να τα χαρακτηρισετε ειναι στο πνευμα της εποχης οφειλετε να το παραδεχτειτε!

e1484f11488745f4760f6dfa2013a2b9

Εσεις θα τολμησετε να «ντυσετε » τα νυχακια σας Χριστουγεννιατικα?

Πολλα φιλακια στα μουτρακια σας

Σοφια

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΡΟΖ ΡΥΖΙ !!!!

Published Νοέμβριος 30, 2013 by sofiaathanasiadou

Κόκκινο ριζότο με παντζάρι και τυρί σεβρ

Μια καταπληκτική συνταγή από το athinorama που θα τρελάνει τους καλεσμένους σας τοσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση  την ημέρα των Χριστουγεννων!!!!

υλικά γιά 4-5 άτομα

500 γρ. ρύζι αρμπόριο ή βιαλόνε νάνο
1 κιλό μικρά παντζάρια (ή 800 γρ. βρασμένα)
3 φλ.τσ. ζωμό κότας
1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1/2 λεμόνι, το ξύσμα
1 φλ.τσ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
300 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί (σεβρ τύπου Chavroux)
2 φυλλαράκια άγριας ρόκας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

παρασκευή

Πλένουμε πολύ καλά τα παντζάρια, αφαιρούμε τα χόρτα τους (δεν τα πετάμε, τα βράζουμε χωριστά γιά άλλη περίπτωση) και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, που να τα σκεπάζει. Οσο πιό μικρά είναι τόσο λιγότερο νερό θα χρειαστούν, ώστε να βγάλουν καλό ζουμί. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1 1/2 φλ.τσ. από το ζουμί τους και το ανακατεύουμε με το ζωμό κότας (αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμα, βρασμένα, κρατάμε όσο ζουμί έχουν). Καθαρίζουμε από την εξωτερική φλούδα τα παντζάρια, πολτοποιούμε στο μπλέντερ 500 γρ. και τα βάζουμε στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μαλακώνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας γιά 3′. Προσθέτουμε το ρύζι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού, περίπου 2′. Ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να το πιεί εντελώς. Προσθέτουμε 1 φλ.τσ. ζωμό (που διατηρούμε καυτό) και σιγοβράζουμε μέχρι να τον πιεί, οπότε προσθέτουμε δεύτερο φλιτζάνι. Ανακατεύουμε σχεδόν συνέχεια και περιμένουμε κάθε φορά να πιεί το υγρό (αλλά όχι να στεγνώσει τελείως), πριν προσθέσουμε άλλο. Σε 20′ περίπου το ρύζι θα είναι al dente και χυλωμένο. Δεν πρέπει να το παραβράσουμε. Προσθέτουμε τον πολτό των παντζαριών και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε ακόμα 1′-2′ στη φωτιά και αποσύρουμε.  Στο σημείο αυτό, μπορεί να περιμένει μέχρι 15′, αν δεν είμαστε έτοιμοι για το σερβίρισμα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέτουμε στο ρύζι την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και 1 κ.σ. καλό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε στα πιάτα βάζοντας επάνω μερικά κομμάτια φρέσκο κατσικίσιο τυρί και φυλλαράκια ρόκας.

tips: αν θέλουμε ένα ιδιαίτερο πιάτο με πιο δυνατή γεύση, αντικαθιστούμε την παρμεζάνα με ένα παλαιωμένο τσένταρ. Αντί γιά κατσικίσιο τυρί μπορούμε να σερβίρουμε αυτό το ριζότο με γαρίδες ή καραβίδες, σωταρισμένες σε λίγο βούτυρο (σερβίρουμε επάνω στο κάθε πιάτο από 3-4 γαρίδες) ή με μικρά κομμάτια φρέσκου σολομού, που έχουμε ψήσει για λίγα λεπτά στον αχνό.