Συνταγές

All posts in the Συνταγές category

Πασχαλινα κουλουρακια!!!

Published 14 Απριλίου, 2014 by sofiaathanasiadou
Μια εύκολη συνταγη για Πασχαλινά κουλουρακιά!!!!!!!

Yλικά

 2 φλιτζάνια βούτυρο

1 1/2 φλιτζάνι  ζάχαρη

4 κρόκοι αυγών

1/2 φλιτζάνι γάλα

8 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

1 αυγό

Eκτελεση

1. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ . Στο μίξερ χτυπάμε  το βούτυρο και τη ζάχαρη  Προσθέστε τους  κρόκους αυγών, έναν κάθε φορά, χτυπώντας καλά  Προσθέτουμε το γάλα το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι .

2. Συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.

3. Ανοίγουμε σε λωρίδες την ζύμη και πλέκουμε κοτσίδες .

4. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε λαδόκολλα σε ταψί και αλείφουμε  με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς  C για 18 έως 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!

ΠΗΓΗ : genielist

Μελαχρινή καρυδόπιτα με σιρόπι σοκολάτας!!!!!

Published 11 Απριλίου, 2014 by sofiaathanasiadou

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια λατρεμένη μου συνταγή….

Μελαχρινή καρυδόπιτα με σιρόπι σοκολάτας!!!!!

Υλικά

300 γρ. ζάχαρη καστανή
300 γρ. γάλα
200 γρ.  μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
350 αλεύρι κοσκινισμένο
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
300 γρ. καρυδόψιχα αλεσμένη
60  γρ. κουβερτούρα λιωμένη

μισό πορτοκάλι

60γρ .κουβερτούρα γάλακτος λιωμένη
Μισό κουταλάκι σόδα
3 αυγά χτυπημένα

Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. νερό
125γρ κουβερτούρα
1 κ. γλ. Κοφτό Κανέλλα
1 / 2 κ. γλ. Γαρύφαλλο
Φλούδες απο ένα λεμόνι

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ .

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την την σοκολάτα γάλακτος, τα ρίχνουμε μέσα στο ζεστό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε ενα μπολ και ρίχνουμε μέσα το γάλα αφου πρώτα το έχουμε ζεστάνει.Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βούτυρο με την σοκολάτα και την καρυδόψιχα .

Στύβουμε το μισό πορτοκάλι και ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας συνεχώς την σόδα.Το προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα.Συνεχίζουμε βάζοντας σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί , ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 180ο για 45 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα εαν είναι έτοιμο.

Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 10 λεπτά το νερό με την ζάχαρη,την κανέλα,το γαρύφαλλο και τις φλούδες του λεμονιού.Στο τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα μας σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.

Τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα παντού την καρυδόπιτα και την περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.Κατόπιν την χαράζουμε και αφήνουμε όλη νύχτα να ρουφήξει καλά το σιρόπι της και να δέσει……

Θα ξετρελαθείτε απο το άρωμα και την υπέροχη αφράτη γεύση της…

Τζένη

ΠΗΓΗ : genielist

Ενα διαφορετικο Πασχαλινο αβγο!

Published 10 Απριλίου, 2014 by sofiaathanasiadou

Εχουμε μπει για τα καλά σε πασχαλινή διάθεση και αυτή τη φορά  θα σας δείξουμε πως θα φτιάξετε ένα πασχαλινό αυγό, ούτε σοκολατένιο, ούτε κόκκινο. Με κορν φλέικς τύπου rice krispies! Είναι φανταστικά, είναι πανεύκολα και πάνω από όλα ξετρελαίνουν τα παιδιά!!!

Υλικά

3 κ.σ. μαργαρίνη
4 φλ. marshmellows (ζαχαρωτά λευκά)
6 φλ. rice krispies
1/6 φλ. λιωμένη σοκολάτα
πολύχρωμη τρούφα

Eκτέλεση

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ζαχαρωτά, ώτε να λιώσουν με τη σειρά τους και να γίνουν ένα μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα rice krispies.Ανακατεύουμε καλά.
Με τα χέρια μας δημιουργούμε μπαλάκια σε σχήμα αβγού, (εκτός και αν έχουμε τις πλαστικές θηκούλες).
Τα βάζουμε πάνω σε λαδόκολα και τα βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα βυθίζουμε μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα. προσθέτουμε την πολύχρωμη τρούφα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάλι πάνω σε λαδόκολλα.

ΠΗΓΗ mother

Τσουρέκια της Πασχαλιάς

Published 7 Απριλίου, 2014 by sofiaathanasiadou
 
Βρήκα μια τέλεια συνταγή για τσουρέκια Πασχαλινά και δεν θα μπορούσα να μην την μοιραστώ μαζί σας!!!
Όπως βλέπετε η πιο κάτω συνταγή έχει αρκετή ζάχαρη και αρκετό βούτυρο.
Θεωρώ ότι το τσουρέκι όταν το τρως πρέπει να έχει την απαραίτητη γλύκα, γιατί αλλιώς θα τρώγαμε μπριός που έχουν λιγότερη ζάχαρη.
Επίσης το βούτυρο θεωρώ ότι παίζει σημαντικό ρόλο και η ποσότητά του αλλά και η ποιότητά του,  ώστε να μην αφήσει το τσουρέκι να στεγνώσει.
Τσουρέκια
 

Υλικά
1 φακελάκι μαχλέπι τριμμένο
5 μεγάλους κόκκους μαστίχα
4 αυγά
300 γρ. βούτυρο
200 γρ. γάλα
350 γρ. ζάχαρη
100 γρ. μαγιά μπύρας
900 έως 1 κιλό περίπου αλεύρι για τσουρέκια



Δημιουργία
Βάζουμε στο μπλέντερ 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μαζί με την μαστίχα και το μαχλέπι(αν δεν είναι αλεσμένο) και τα αλέθουμε. Επίσης πριν ξεκινήσουμε λιώνουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε το γάλα να είναι σε θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου, δηλαδή χλιαρά και τα δοκιμάζουμε με το δάχτυλό μας.
Τα αυγά επίσης που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε λίγες κουταλιές από το αλεύρι να γίνει ένας αραιός χυλός και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά να φουσκώσει.
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το χέρι.
Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και το μισό βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Εν συνεχεία ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη λίγο λίγο το αλεύρι με το μαχλέπι και την μαστίχα και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι να ενσωματωθούν  με το μείγμα.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
Στο τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο βούτυρο και διπλώνουμε με το χέρι μας τη ζύμη να το απορροφήσει, χωρίς να την παιδέψουμε πολύ.
Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη, και την αφήνουμε να φουσκώσει, τοποθετώντας την στο φούρνο σε θερμοκρασία 40 βαθμών, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.



Πλάθουμε τα τσουρέκια σε ότι σχέδιο και σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε σε μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν με τον ίδιο τρόπο στο φούρνο, όπως προηγουμένως.



Εγώ αυτή τη φορά τα έπλεξα με 5 κορδόνια .
Όταν τα τσουρέκια μας φουσκώσουν, αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.



Προσοχή ο φούρνος μας να μην είναι πολύ δυνατός για να μην μας αρπάξουν. Ψήνουμε στη δεύτερη σχάρα από κάτω και προσέχουμε να μην μας σκουρήνει πολύ η επιφάνειά τους και μας στεγνώσουν.
Όταν κρυώσουν τα τσουρέκια τα τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη ένα ένα και τα στολίζουμε στο σπίτι ή τα φυλάμε στην κατάψυξη, αφού πρώτα τα βάλουμε ερμητικά κλεισμένα σε πλαστική σακούλα τροφίμων.

ΠΗΓΗ : mariplateau

ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΒΓΑ!!!

Published 1 Απριλίου, 2014 by sofiaathanasiadou

Τα αβγά το Πάσχα έχουν την τιμητική τους…Βρίσκονται σε όλους τους μπουφέδες είτε βαμμένα είτε σαν ορεκτικά…

Στην αγαπημένη μου σελίδα foodjimoto βρήκα μια ιδέα που με ξετρέλανε…Βαμμένα αβγά γεμιστά…Πρωτότυπη συνταγή γεμάτη χρώματα που σίγουρα θα αφήσει έκπληκτους τους καλεσμένους σας και θα κάνει ακόμα και τα παιδιά, που μέχρι σήμερα δεν άγγιζαν τα αβγά, να φάνε….


Υλικά
10 βραστά αυγά
Περίπου  1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό.

Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Μετά βάζουμε τα αβγά κάτω απο τρεχούμενο κρύο νερό.

Ξεφλουδίστε τα αυγά.

Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε με ένα κουτάλι τους κρόκους.

Βάλτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ.


Στη συνέχεια, θα χρειαστούμε χρώματα ζαχαροπλαστικής .

Σε ένα ποτήρι χαμηλό βάζουμε νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι απο μηλίτη.
Χρησιμοποιηθεί  περίπου 3 σταγόνες χρώμα σε κάθε ποτήρι.

Οτάν τα αβγά έχουν πάρει ένα   παστέλ χρώμα τα βγάζουμε απο το ποτήρι και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό  χαρτί κουζίνας.

Λιώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι.

Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα.
Όταν το μείγμα γίνει  κρεμώδες, μπορείτε να προσθέσετε  μουστάρδα, κιμά  , φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπέικον, κλπ.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, ο κρόκος είναι αλμυρός από μόνος του.

Ώρα να συμπληρώσετε τα αυγά!

Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα κορνέ και γεμίζουμε τα αβγά.
Αν δεν έχετε κορνέ, μπορείτε να τα γεμίσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γαρνίρετε με λίγη πάπρικα.
Έτοιμα τα χρωματιστά αβγά μας!!!

Είναι η τέλεια συνταγή για τα αυγά  του  Πάσχα και οχι μόνο!
Φιλάκια στα μουτράκια σας…Σοφία
Εάν σας άρεσε η ιδέα πατήστε share και μοιραστείτε την με τους φίλους σας…

 

Σοκολατενια καραμελωμενα αυγα! Σοκοκαραμελοκόλαση!

Published 30 Μαρτίου, 2014 by sofiaathanasiadou

Chocolate Caramel Easter Egg Cakes

Σας έχω τη τέλεια ιδέα!

Αυγουλάκια από κέικ σοκολάτας γεμιστά με καραμέλα!

Υπέροχα!


Υλικά

75 γρ τυρί κρέμα,

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

315 γρ κατάστημα θρυματισμένο κεικ σοκολάτα

2 κουταλιές της σούπας κακάο

χρωματιστή τρούφα

8 κεραμικές κούπες αυγό

190 γρ καραμέλα

1  κορνέ

 

Εκτέλεση

 Χτυπάμε τη ζάχαρη με το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το τριμμένο κέικ και το Κακάο και ανακατεύουμε καλά. 

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα το πλάθουμε σε σχήμα αυγού και το βουτάμε μέσα στη τρούφα

 (Συμβουλή – αν δείτε ότι τα αυγά δεν είναι πλέον κολλώδες, τα βουτάτε πολύ γρήγορα σε ένα ρηχό μπολ με ζεστό νερό και τινάζετε πριν τα βουτήξετε στη τρούφα).

 Τοποθετήστε όρθια τα αυγα στις  αυγοθήκες.

Τα  βάζετε στο ψυγείο 1-2 ώρες 

3. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε  το πάνω μέρος από κάθε αυγό και προσεκτικά και απαλά, αφαιρούμε το κέντρο από τα αυγά.

Βάζουμε τη  Καραμέλα σε ένα  κορνέ, και τα γεμίζουμε!

Υπέροχη ιδέα ?

Που να δείτε αν τα δοκιμάσετε.

Η συνταγή είναι για 8 αυγουλάκια!

ΠΗΓΗ :daddycool

ΚΕΙΚ ΚΑΜΗΛΟΠΑΡΔΑΛΗ!!!

Published 25 Φεβρουαρίου, 2014 by sofiaathanasiadou
   Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκάκι με μία μικρή τσαχπινιά στην εμφάνιση που το κάνει να μοιάζει με.. καμηλοπάρδαλη. Eίναι το ιδανικό γλυκό, ειδικά για όσους αγαπάνε την μερέντα!
Θα χρειαστούμε:
  • 5 αυγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. αλέυρι
  • 1 κ.σ. μπεικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 1 βανιλια σε σκόνη
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 2 κ.σ. κακάο
  • Μερέντα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά
προσθέτουμε τη ζάχαρη
βάζουμε το αλάτι και τη βανίλια
και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μία παχύρευστη κρέμα
Σε ένα πιάτο κοσκινίζουμε μία φορά το αλεύρι
και μετά το κοσκινίζουμε άλλη μία φορά μέσα στο μείγμα μας.
Το ανακατέβουμε πολύ απαλά διπλώνοντας απο την άκρη προς το κέντρο.
Όχι απότομες κινήσεις για να μείνει ο αέρας μέσα και να γίνει αφράτο.
Χωρίζουμε περίπου ενάμισι φλυτζάνι απο το μείγμα και στο υπόλοιπο κοσκινίζουμε 2 κουταλιές τις σούπας κακάο και ανακατέβουμε πάλο απαλά.
                Έτσι έχουμε χωριστά ένα μέρος απο το άσπρο μείγμα και ενα μείγμα με το κακάο

Ραντίζουμε τη λαμαρίνου του φούρνου με λίγο νερό και βάζουμε πάνω ένα κομμάτι λαδόκολλα
Στη συνέχεια βάζουμε το άσπρο μείγμα σε ένα κορνέ και κάνουμε τυχαίες γραμμές με τη ζύμη

Πρέπει να γίνει περίπου έτσι.

Βάζουμε στο φούρνο για λιγότερο απο 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί λίγο η ζύμη
Τώρα ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα
 Απλώνουμε να πάει παντού και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά

Μόλις το βγάλουμε απο το φούρνο το απλώνουμε σε νοπή πετσέτα
Απλώνουμε μία  μπαμπάτσικη δόση μερέντα
και τυλίγουμε με προσοχή με τη βοήθεια της πετσέτας για να μη μας σπάσει το παντεσπάνι.
Το γλυκό μας είναι έτοιμο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

 ΠΗΓΗ : bakemesoftly