Σήμερα θα σας κολάσω!!!
Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή σκέτη αμαρτία…
Μία τούρτα γεμάτη σοκολάτα και καραμέλα γάλακτος που θα τρελάνει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!!!
Για το σοκολατένιο παντεσπάνι
4 αβγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
3 κοφτές κουταλιές της σούπας κoρν φλάουερ
3 κοφτές κουταλιές της σούπας κακάο
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι ,το κορν φλάουερ ,το baking powder και το κακάο.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
Σε στρογγυλή φόρμα στρώνουμε μια λαδόκολλα .
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς .
Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στα τρία με ένα μεγάλο μαχαίρι του ψωμιού .
Για την κρέμα σοκολάτας
400 ml φρέσκο γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 κρόκους αβγών
100 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. κορν φλάουρ
4 κ.σ. κονιάκ
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Τα προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας.
Ανακατεύουμε καλά συνεχώς με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Για την καραμέλα βουτύρου
120γρ. ζάχαρη λευκή
120γρ. ζάχαρη καστανή
1/4 της κούπας νερό
100γρ. βούτυρο
μισο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200ml κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε τη ζάχαρη και 1/4 κούπας νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βράζουμε μέχρι η καραμέλα να αποκτήσει ένα καστανό-χρυσό χρώμα.Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε ανακατεύοντας συνεχώς, το βούτυρο και την βανίλια.Κατεβάζουμε από το μάτι και την αφήνουμε να κάτσει για 1 λεπτό.
Συνεχίζουμε με ένα σύρμα, προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε γρήγορα εως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για την επικάλυψη
Σάλτσα μερέντας
100 γρ. Μερέντα
60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
60 γρ. βούτυρο
150 ml κρέμα γάλακτος
Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα και την μερέντα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Σε μια βάση ή μεγάλη πιατέλα τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι.
Αλείφουμε με την κρέμα σοκολάτας και απο πάνω ρίχνουμε την καραμέλα.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία.
Συνεχίζουμε με το τρίτο και τελευταίο κομμάτι.
Αφού έχουμε συναρμολογήσει την τούρτα μας την καλύπτουμε με την σάλτσα σοκολάτας και αφήνουμε να κρυώσει.
Δεν υπάρχουν λόγια…
Είναι η απόλυτη τούρτα και μπορείτε να την φτιάξετε για γενέθλια.γιορτές ακόμα και για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου που πλησιάζει!!!
Καλή επιτυχία…
Εάν σας άρεσε η συνταγή μας πατήστε share και μοιραστείτε την με τους φίλους σας!!!
Πολλά σοκολατένια φιλάκια
Σοφία
SuperMomRocks 