Αρχείο

All posts for the day 21 Νοεμβρίου 2013

TO ΠΑΙΔΙ ΜΟΥ ΦΟΒΑΤΑΙ ΤΟΝ ΑΗ ΒΑΣΙΛΗ…ΓΙΑΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΚΑΙ ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟ ΒΟΗΘΗΣΩ?

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

d4fabaa8605444d028c2f1b76f31ca86

Ήρθαν τα Χριστούγεννα και η εορταστική ατμόσφαιρα υπάρχει διάχυτη εντός και εκτός σπιτιού, με αρώματα και χρώματα Χριστουγέννων να κατακλύζουν τις αισθήσεις του παιδιού. Το χριστουγεννιάτικο δέντρο, οι στολισμοί, οι προετοιμασίες των εορταστικών γευμάτων και τα γιορτινά τραγούδια προσφέρουν εικόνες, οι οποίες θα χαραχτούν με νοσταλγία στη μνήμη του παιδιού, όσο εκείνο θα μεγαλώνει.   Τα Χριστούγεννα συνδέονται και με ένα βασικό πρόσωπο, τον παχουλό και καλόκαρδο Άγιο γέροντα, με τα φαρδιά κόκκινα ρούχα και την επιβλητική γενειάδα… τον Άγιο Βασίλη.

ai vasilis fovos s

Και ενώ τα περισσότερα παιδιά περιμένουν με ανυπομονησία να τους φέρει δώρα, σε κάποια άλλα παιδιά η φυσική ή φανταστική εικόνα του Αγίου, αντί για δώρα, τους φέρνει… τρόμο. Συχνά οι γονείς δεν μπορούν να συνειδητοποιήσουν ότι το παιδί τους μπορεί να φοβάται τον Άγιο Βασίλη, κυρίως λόγω του ότι ο μηχανισμός των ενηλίκων στηρίζεται στην αυτόματη συνειδητοποίηση της μεταφορικής έννοιας του προσώπου του. Το παιδικό μυαλό, όμως, συχνά δεν αποδέχεται με τον ίδιο τρόπο την έννοια του Άγιου Βασίλη και πολλές φορές, συγχέει την αληθινή με την φανταστική διάσταση του προσώπου.

Αυτό οφείλεται, κυρίως, στο γεγονός ότι ο Άγιος Βασίλης κάνει «εμφανή» την φυσική παρουσία του, μόνο κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Όσο το παιδί τον βλέπει ως φιγούρα σε βιβλία ή σε παιχνίδια, μπορεί να τον φαντάζεται όπως επιθυμεί, κρατώντας μια απόσταση ασφαλείας από την φυσική επαφή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα παιδί προσχολικής ηλικίας έχει την εικόνα ενός «ήρωα» μικρότερων διαστάσεων από το ίδιο. Όταν την περίοδο των Χριστουγέννων, έρθει σε οπτική επαφή με τη φυσική υπόστασή του, συναντώντας τον Άγιο Βασίλη σε δημόσιους χώρους ή στο σχολείο του ή ακόμη και μέσα στο σπίτι, τότε ξαφνικά, η φιγούρα που είχε στο μυαλό του, αποκτά άλλο κύρος και άλλη διάσταση μέσα του.

Lisa-Gigliotti

Πώς μπορώ να εξοικειώσω το παιδί με τη φιγούρα του Άγιου Βασίλη;

1. «Χτίστε» την σχέση από νωρίς… Όσο νωρίτερα φέρετε σε επαφή το παιδί με την έννοια του Αγίου Βασίλη, τόσο περισσότερο χρόνο θα του δώσετε για να εξοικειωθεί με την εικόνα, πρωτού έρθει σε πραγματική επαφή μαζί του. Πριν έρθουν τα Χριστούγεννα, διαβάστε ιστορίες, παίξτε κολάζ, μιλήστε του για το νόημα των Χριστουγέννων και «χτίστε» μια σχέση εμπιστοσύνης, βασιζόμενη στην καλή πρόθεση και την ευγένεια που αποπνέει το ίδιο το πρόσωπο του Αγίου. Η επαναλαμβανόμενη οπτική επαφή με την μορφή του Άγιου Βασίλη θα βοηθήσει το παιδί να καταγράψει στη μνήμη του πιο ομαλά τα φυσικά χαρακτηριστικά του προσώπου του, τη φωνή του και την «αποστολή» που έχει για τα Χριστούγεννα.

2. Γράψτε ένα γράμμα στον Άγιο Βασίλη… Τα παιδιά χρειάζονται να εξωτερικεύουν τις επιθυμίες τους, οπότε ένα γράμμα στον Άγιο Βασίλη αποτελεί μια νέα εμπειρία για εκείνα και μια ευκαιρία να αποτυπώσουν σε χαρτί τις σκέψεις τους, αλλά και τα δώρα που θα ήθελαν να τους φέρει αυτά τα Χριστούγεννα. Είναι ακόμη μια ευκαιρία και για τους γονείς να αναδείξουν το πραγματικά φιλάνθρωπο και καλοπροαίρετο πρόσωπο του Αγίου, προτρέποντας τα παιδιά να σημειώσουν και τα συναισθήματά τους στο γράμμα, τόσο για τα μεμονωμένα άτομα του κοντινού περιβάλλοντος, όσο και για κάποιες συνθήκες ζωής, με παγκόσμιο χαρακτήρα.

3. Αποφύγετε «δωροδοκίες»… Πολλοί γονείς, στην προσπάθειά τους να φέρουν σε επαφή τον Άγιο Βασίλη με το παιδί, καταφεύγουν σε «δωροδοκίες», τάζοντας δώρα σε όσα παιδιά θα δείξουν καλό χαρακτήρα και θα πειστούν να τον συναντήσουν από κοντά. Κάτι τέτοιο τις περισσότερες φορές έχει αρνητικά αποτελέσματα, καθώς το παιδί συνδέει την εικόνα του Άγιου Βασίλη με τα δώρα των γονέων και όχι με το πραγματικό νόημα της φιγούρας του. Αποτέλεσμα αυτού, το παιδί να πιεστεί ψυχολογικά για να συναντήσει τον Άγιο, προκειμένου να λάβει ένα δώρο, ταυτίζοντάς τον, συχνά, με μια ανταποδοτική «υποχρέωση», γεγονός που δεν βοηθάει στην εξοικείωση του παιδιού με τη μορφή του.

4. Περιγράψτε τη μορφή του Άγιου Βασίλη και δώστε χρόνο να αποφασίσει… Αφού έχετε μιλήσει με το παιδί για την έννοια και την φυσιογνωμία του Αγίου, μπορείτε να συζητήσετε το ενδεχόμενο μιας συνάντησης. Μπορείτε επίσης να του περιγράψετε τη δική σας εμπειρία, όταν είσαστε στην ηλικία του. Δώστε του πληροφορίες για το τι θα αντικρύσει σε αυτή τη συνάντηση, ώστε να μην έχει απορίες, και εξηγήστε του ότι είναι απόλυτα φυσιολογικό να έχει την περιέργεια που φέρει το «άγνωστο». Μην γίνετε πιεστικοί για αυτή τη συνάντηση, γιατί κάτι τέτοιο θα προκαλέσει περισσότερη αναστάτωση. Δώστε τον απαραίτητο χρόνο στο παιδί, κι όταν εκείνο είναι έτοιμο και θελήσει το ίδιο να γνωρίσει από κοντά τη φιγούρα του Άγιου Βασίλη, τότε μπορείτε να του δώσετε την ευκαιρία να τον συναντήσει, με εσάς στο πλάι του.

Η πρώτη συνάντηση με τον Άγιο Βασίλη, αν στηριχθεί σε γερές βάσεις, θα αποτελέσει μια ξεχωριστή και ευχάριστη στιγμή για το παιδί. Οι γονείς αποτελούν την κινητήρια δύναμη, η οποία θα βοηθήσει το παιδί να αποδεχτεί ήρεμα την εικόνα του Αγίου και να αφεθεί σε μια από τις πιο όμορφες χριστουγεννιάτικες εμπειρίες.

Καλές γιορτές!

images (6)

ΠΗΓΗ : http://www.paidorama.com

Advertisements

ΠΑΙΔΙΚΟ ΑΓΧΟΣ…ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

kid

Στη σύγχρονη εποχή που ζούμε υπάρχουν πολλοί λόγοι και καταστάσεις που αγχώνουν ακόμα και τα μικρά παιδιά. Οι αιτίες ποικίλουν ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Για παράδειγμα το παιδί προσχολικής ηλικίας έχει άγχος αποχωρισμού ενώ το παιδί μεγαλύτερης ηλικίας έχει άγχος για τη σχολική επίδοση ή τις σχολικές εξετάσεις. Το άγχος όταν ξεπερνά από τα φυσιολογικά όρια γίνεται καταστροφικό για τη ζωή του παιδιού. Στην εφηβεία μάλιστα το άγχος μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη αυτοεκτίμησης, ακόμα και σε κατάθλιψη, με βάση το δημοσίευμα από το enallaktikidrasi.gr.

Το σημαντικό είναι οι γονείς να αναγνωρίσουν τα σημάδια του άγχους των παιδιών και να μπορέσουν να τα βοηθήσουν.

αρχείο λήψης

Ας δούμε τα πιο συνήθη συμπτώματα άγχους στα παιδιά:

– Μείωση όρεξης για φαγητό

– Άρνηση να πάει στο σχολείο

– Διαταραχές στον ύπνο π.χ. ενούρηση, αϋπνία, εφιάλτες, διακεκομμένος ύπνος

– Σωματικές ενοχλήσεις π.χ. συχνοί πονοκέφαλοι, πόνοι στην κοιλιά, εμετοί, έντονη εφίδρωση, δυσπεψία, κνίδωση, λιποθυμία

– Εκφράσεις ανησυχίας, αγωνία, δυσφορίας

– Έντονη απογοήτευση και φόβος ότι θα αποτύχει

– Επιθετικότητα προς τους άλλους ή προς τον εαυτό του

– Εκνευρισμός χωρίς συγκεκριμένο λόγο

– Απομόνωση από τους φίλους, αποφυγή κοινωνικών δραστηριοτήτων

474e30eeb1af45889dca89c83ade89dd

Τι μπορούν να κάνουν οι γονείς για να βοηθήσουν τα παιδιά:

– Τόνωση αυτοπεποίθησης και αυτοεκτίμησης! Προσπαθήστε να βρείτε λόγους να πείτε μπράβο στο παιδί σας, τονίστε τα θετικά τους και όχι τα αρνητικά τους, επιβραβεύστε την προσπάθεια και όχι μόνο το αποτέλεσμα – ακόμα και σε περίπτωση αποτυχία αναγνωρίστε την προσπάθεια τους

– Ακούστε το παιδί σας, βρείτε τρόπους προσέγγισης ώστε να σας μιλήσει για αυτά που το απασχολούν, πάντα με θετική διάθεση.

– Ενθαρρύνετε το παιδί σας να συμμετέχει σε κάποια αθλητική ή καλλιτεχνική δραστηριότητα, ανάλογα με τα ενδιαφέροντά του.

– Προσπαθήστε να μην μεταφέρετε στο παιδί τις δικές σας ανασφάλειες, φοβίες, άγχος για το μέλλον

– Μην συζητάτε μπροστά στα παιδιά θέματα της υγείας σας – τα παιδιά μεγαλοποιούν συνήθως αυτά που ακούνε, όπως επίσης και προβλήματα οικονομικά.

– Μην μαλώνετε μπροστά στα παιδιά σας- δύσκολο αλλά προσπαθήστε!

– Συζητήστε με τα παιδιά σας, μοιραστείτε δικές σας ιστορίες από την παιδική/ εφηβική σας ηλικία που μπορεί να βοηθήσουν.

– Όταν το παιδί σας μιλήσει για ένα πρόβλημα του μην μειώσετε το πρόβλημα του! Για σας μπορεί να φαίνεται ασήμαντο και γελοίο αλλά για το παιδί είναι πολύ σημαντικό και σοβαρό αφού του προκαλεί άγχος ή ανησυχία.

– Σε περίπτωση που το άγχος προκαλεί σοβαρά προβλήματα στη ζωή του παιδιού και βλέπετε ότι δεν μπορείτε να το βοηθήσετε, απευθυνθείτε στους ειδικούς.

ΠΗΓΗ : http://www.prismanews.gr

ΖΩΝΤΑΣ ΣΤΗΝ ΚΙΝΑ ΣΑΝ »ΔΕΥΤΕΡΟ» ΠΑΙΔΙ

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

mega_LARGE_t_53761_1180161_type12250

Έχει πάθος με τη μάθηση, αλλά δεν έχει πάει ούτε μια μέρα στο σχολείο. Η 20χρονη Λι Σουέ μελετάει με βιβλία που δανείζεται από τη βιβλιοθήκη με την κάρτα της μεγαλύτερης αδελφής της.

Ως δεύτερο παιδί γεννήθηκε υπό την αυστηρή πολιτική του ενός παιδιού της Κίνας και δεν είχε δικαίωμα στη δημόσια παιδεία. Ούτε πρόσβαση στην επιδοτούμενη ιατρική περίθαλψη, όπως οι περισσότεροι κάτοικοι του Πεκίνου. Χρησιμοποιούσε την ταυτότητα της μητέρας και της αδελφής της για να παίρνει φάρμακα, όποτε αρρώσταινε. «Με ρωτούσε συνέχεια γιατί δεν μπορεί να πάει σχολείο, όπως όλοι οι άλλοι, και δεν ήξερα τί να της πω» λέει η μητέρα της, η Μπάι Σιουλίνγκ, πρώην εργάτρια σε εργοστάσιο. Τώρα που το Κομμουνιστικό Κόμμα της Κίνας ανακοίνωσε και επίσημα ότι μελετά το ενδεχόμενο να καταργήσει την πολιτική του ενός παιδιού, ιστορίες όπως της Λι αποκτούν ξεχωριστό ενδιαφέρον.

Η Λι λέει ότι χρωστάει ευγνωμοσύνη στην 28χρονη αδελφή της, η οποία της έκανε μαθήματα στο σπίτι στον ελεύθερο χρόνο της. Χάρη σε εκείνη έμαθε να γράφει και να διαβάζει. Η μητέρα τους έμεινε απροσδόκητα έγκυος το 1993. Παρά τους γνωστούς κινδύνους, αποφάσισε να κρατήσει το δεύτερο παιδί.

D7BECD91637D3122827BED3CE855A085

Οι δρακόντειοι νόμοι οικογενειακού προγραμματισμού της Κίνας απαιτούν οι περισσότερες οικογένειες που ζουν σε αστικές περιοχές να έχουν ένα και μόνο παιδί. Η πολιτική είναι πιο χαλαρή σε αγροτικές περιοχές και την παρακάμπτουν συχνά όσοι μπορούν να πληρώσουν τα υπέρογκα πρόστιμα. Αλλά οι γονείς της Λι δεν είχαν τις 5.000 γιουάν (610 ευρώ). Και η δεύτερη κόρη τους δεν απέκτησε τα επίσημα έγγραφα, τα λεγόμενα «hukou», με τα οποία οι κάτοικοι στις πόλεις δικαιούνται επιδόματα για υγεία, παιδεία και στέγαση.

Η πολιτική του ενός παιδιού, αν και επικροτήθηκε από πολλούς επειδή επιβράδυνε την αύξηση του πληθυσμού της Κίνας, έχει οδηγήσει σε εκατομμύρια αναγκαστικές αμβλώσεις και βαριά πρόστιμα για όσους δεν συμμορφώνονται. Οι επικριτές λένε ότι ο νόμος βλάπτει τους ηλικιωμένους, οι οποίοι συνήθως βασίζονται στα παιδιά τους για να τους φροντίσουν στα γεράματα. Και τονίζουν ότι έχει αρχίσει να περιορίζει την οικονομική ανάπτυξη, τώρα που μειώνεται ο πληθυσμός του εργατικού δυναμικού.

Το κρατικό πρακτορείο ειδήσεων της χώρας «Νέα Κίνα» μόλις μετέδωσε ότι η νέα ηγεσία του Κομμουνιστικού Κόμματος συζητά χαλάρωση της πολιτικής, που θα επιτρέπει στα ζευγάρια όπου ο ένας γονέας είναι μοναχοπαίδι να αποκτούν δύο παιδιά. Επί του παρόντος, και οι δύο γονείς πρέπει να είναι μοναχοπαίδια για να μπορούν να κάνουν δεύτερο παιδί. Ο νόμος για τον περιορισμό των γεννήσεων εφαρμόζεται από τη δεκαετία του ’70 και κατά κοινή ομολογία συνιστά την αυστηρότερη και πλέον μακροχρόνια πολιτική που υιοθετήθηκε ποτέ στην Κίνα.

Αρχικά, την περίοδο ’71-’78, επιτρέπονταν δύο παιδιά ανά ζευγάρι στις πόλεις, και τρία στην ύπαιθρο. Όμως πολύ σύντομα το καθεστώς έλαβε πιο ριζικά μέτρα και, μετά το 1979, ο κανόνας του ενός παιδιού επιβλήθηκε στο μεγαλύτερο τμήμα του πληθυσμού. Εκείνη την εποχή, το μέτρο παρουσιάστηκε σαν αναγκαία προϋπόθεση για τον εκσυγχρονισμό της οικονομίας που προωθούσε ο Ντενγκ: επέτρεπε στο κράτος να βελτιώσει την ποιότητα ζωής του πληθυσμού και παράλληλα να διαθέτει πόρους για την ανάπτυξη της οικονομίας.

image (1)

Αλλά τώρα φαίνεται ότι η κυβέρνηση συζητά ακόμη και μια γενική πολιτική των δύο παιδιών μετά το 2015. Ο λόγος; Από τα μέσα του 21ου αιώνα η δημογραφική δυναμική θα έχει εξανεμιστεί, και στην Κίνα το ποσοστό του ενεργού πληθυσμού θα είναι ίσο με εκείνο των οικονομικά εξαρτημένων (1,1 ενήλικας ανά οικονομικά εξαρτημένο άτομο, ακριβώς το ήμισυ σε σχέση με το 2010).

Η τεράστια ανατροπή της ηλικιακής πυραμίδας, που εκδηλώνεται με την ταχύτατη γήρανση του πληθυσμού, οφείλεται εξολοκλήρου στην πολιτική του ελέγχου των γεννήσεων. Αλλά ακόμη και αν η πολιτική χαλαρώσει, είναι απίθανο να κάνει πιο εύκολη τη ζωή για τη Λι και τα δευτερότοκα παιδιά που έχουν γεννηθεί μέχρι σήμερα. Η οικογένειά της αγωνίζεται ακατάπαυστα για να αποκτήσει το παιδί τους τα επίσημα έγγραφα που δικαιούται για να έχει μια φυσιολογική ζωή. Έχουν υποβάλει το αίτημα στις τοπικές και εθνικές αρχές, αλλά μέχρι στιγμής χωρίς αποτέλεσμα. Αντ’ αυτού, η μητέρα και ο πατέρας της Λι καταγγέλλουν ότι τους παρενοχλεί η τοπική αστυνομία.

Αν είχε την ευκαιρία, τι θα σπούδαζε η Λι; «Θα ήθελα να γίνω δικηγόρος, για να βοηθήσω και άλλους σαν εμένα. Αλλά πρώτα πρέπει να λύσω το πιο επείγον πρόβλημά μου – να αποκτήσω νομική υπόσταση ως δεύτερο παιδί.»

ΠΗΓΗ : http://www.zougla.gr

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΑΚΙΑ ΣΑΣ

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

 

Αν τα δημητριακά αποτελούν έτσι κι αλλιώς τη βάση του πρωινού σας, κι αν είστε λάτρεις των ξηρών καρπών, των σπόρων και των προϊόντων ολικής άλεσης, οι παρακάτω συνταγές για να φτιάχνετε δημητριακά στο σπίτι σας, με τα πιο αγνά υλικά, θα σας ενθουσιάσουν!

Πλούσια δημητριακά με βρώμη και σταφίδες

Υλικά:

4 κούπες νιφάδες βρώμης
1/4 της κούπας νιφάδες βρώμης χτυπημένες στο μπλέντερ
1/4 της κούπας λιναρόσπορο
1/4 της κούπας αμύγδαλα
100 γραμμ. μαύρη σοκολάτα 70% κακάο
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1/4 της κούπας σταφίδες
1/4 της κούπας σπορέλαιο
3 κουταλιές μέλι
1/4 της κούπας νερό
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στο μπλέντερ τον λιναρόσπορο και 1/4 της κούπας νιφάδες βρώμης μέχρι να έχουν την υφή σκόνης. Χοντροκόβετε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα. Ψιλοκόβετε τη σοκολάτα. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι βρώμης, το λιναρόσπορο, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και την σοκολάτα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το σπορέλαιο, το μέλι, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνετε το υγρό μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Βάζετε σε ένα ταψί χαρτί ψησίματος και απλώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ρόδινο χρώμα.
Αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσουν και με το χέρι σας τα σπάτε σε μικρά κομμάτια.

Διατηρούνται σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Συνταγή: www.enter2life.gr

Καρέ κανέλας

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. έτοιμο μίγμα για κέικ (θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ)
3 κ.σ. σιτάρι ολικής άλεσης
¾ της κούπας ζάχαρη
2 ½ κ.γ. τριμμένη κανέλα
4 κ.σ. βουτυρόγαλα (θα βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ)
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
7 κ.σ. φυτικό λίπος
½ κούπα γάλα

Εκτέλεση:

Το φυτικό λίπος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες. Αν δεν έχετε μίξερ, αρκούν ένα μπολ και μία ξύλινη κουτάλα. Χρησιμοποιήστε σύρμα χειρός για να αναμείξετε τα στεγνά υλικά (τις σκόνες), και στη συνέχεια σχηματίστε μία λακούβα στα στεγνά υλικά και το φυτικό λίπος, όταν θα έρθει η ώρα να προσθέσετε το γάλα. Προσθέστε το γάλα στο πηγάδι και χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να αναμείξετε το μίγμα, μέχρι να γίνει ομοιογενές. Μεταφέρετε το μίγμα σε ελαφρώς αλευρωμένο χαρτί ψησίματος και συνεχίστε με την υπόλοιπη συνταγή, σύμφωνα με τις οδηγίες.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάλτε στην άκρη μερικά φύλλα ψησίματος και λαδόκολλες.
Σε μπολ, είτε του μίξερ με τη λεπίδα είτε απλό, βάλτε το αλεύρι, το σιτάρι, το μίγμα για κέικ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το βουτυρόγαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αναμείξτε τα καλά. Βουτήξτε τα στεγνά καθαρά σας χέρια στο μίγμα και στη συνέχεια κόψτε το φυτικό λίπος με τα δάχτυλά σας σε κομμάτια. Έπειτα βάλτε το μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε τα όλα μαζί πολύ καλά.

Προσθέστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε το μίγμα. Στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτί ψησίματος, ρίξτε από πάνω λίγο ακόμα αλεύρι αν το μίγμα κολλάει και απλώστε το μέχρι να γίνει λείο και απαλό. Χωρίστε το μίγμα σε τρία μέρη. Καλύψτε το ένα μέρος με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και απλώστε το σε λεπτό, παραλληλόγραμμο ταψάκι.

Αφαιρέστε από πάνω το χαρτί ψησίματος και με ένα κοφτερό μαχαίρι ισιώστε τις γωνίες της ζύμης στο ταψάκι. Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε τετραγωνάκια των 2 εκατοστών. Τρυπήστε 2-3 φορές το κάθε τετραγωνάκι με ένα πιρούνι.

Με μία σπάτουλα ανασηκώστε τα τετραγωνάκια της ζύμης, χωρίστε τα και μεταφέρετέ τα σε μία λαδόκολλα. Σε μπολ μεσαίου μεγέθους αναμείξτε τη ζάχαρη και την κανέλα και περιλούστε με αυτά τα τετραγωνάκια.Τοποθετήστε, στη συνέχεια, τη λαδόκολλα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 7 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, γυρίζοντάς τα πλευρά μία φορά. Επαναλάβετε με τα άλλα δύο μέρη της ζύμης.

Αφήστε τα για μερικά λεπτά να κρυώσουν και να γίνονται τραγανά. Απολαύστε τα εκείνη τη στιγμή με γάλα ή γιαούρτι και αποθηκεύστε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές βάζο.

Συνταγή: www.oprah.com

Μούσλι δημητριακών

Υλικά:

250γρ. νιφάδες βρώμης
100γρ. κράνμπερι αποξηραμένα
170γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
60γρ. σουσάμι
60γρ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.γ. τριμμένη κανέλλα
1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
180γρ. άγλυκο πουρέ μήλου
60γρ. μελάσα
2 κ.σ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύετε τις νιφάδες βρώμης, τα αμύγδαλα, τα κράνμπερι, το σουσάμι, τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε τον πουρέ μήλου, μαζί με τη μελάσα και το ηλιέλαιο. Θέλετε απλά να ζεσταθούν και όχι να βράσουν.

Μόλις το μείγμα των υγρών είναι έτοιμο, αναμειγνύετε με τα στερεά υλικά μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Απλώνετε το μείγμα σε μια λαμαρίνα ψησίματος ή σε ένα ρηχό ταψί, ή και σε δύο ταψάκια αν δεν χωράει σε ένα.

Ψήνετε για 35-45 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο, ανακατεύοντας καλά κάθε 10 λεπτά, μέχρι το μούσλι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Βγάζετε τα ταψιά από τον φούρνο, και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Το μίγμα διατηρείται σε αεροστεγές βάζο μέχρι και έναν μήνα.

Συνταγή: www.ftiaxto.gr

Γκράνολα με πορτοκάλι

Υλικά:

6 κούπες βρώμης
1 κούπα σπόρος κολοκύθας
½ κούπα λιναρόσπορος
½ κούπα ηλιόσπορος
½ της κούπας κακάο σε σκόνη
½ κ.γ. τριμμένη κανέλα
½ κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
2/3 της κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
½ κούπα σιρόπι σφενδάμου
½ κούπα μαύρη ζάχαρη
2/3 της κούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Απλώστε δύο φύλλα χαρτί ψησίματος.
Σε μεγάλο μπολ αναμείξτε τη βρώμη και όλους τους σπόρους, το κακάο, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι.
Σε μεσαίου μεγέθους μπολ, αναμείξτε τη φλούδα και τον χυμό πορτοκαλιού, το σιρόπι σφενδάμου, τη μαύρη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά το μίγμα.

Συνδυάστε τα δύο μίγματα (το στεγνό με το υγρό) και ανακατέψτε μέχρι να βραχεί καλά η βρώμη. Χωρίστε το ενιαίο μίγμα σε δύο μέρη και απλώστε τα δύο λεπτά ταψάκια. Ψήστε για μία ώρα στον φούρνο, αλλάζοντας θέση στους δύο δίσκους στα μισά και ξεκολλώντας με τη σπάτουλα το μίγμα από το ταψάκι. Όταν θα έχει πλέον ψηθεί, θα δείτε ότι θα αρχίσει να διαλύεται. Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές βάζο.

Συνταγή: www.oprah.com

Δημητριακά με φιστίκια

Υλικά:

1 κούπα νερό
½ κούπα κινόα
2 κ.σ. καθαρισμένα, ψιλοκομμένα και ανάλατα φιστίκια
¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.γ. μέλι
½ κούπα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για να το συνοδεύσετε

Εκτέλεση:

Βράστε το κινόα στο νερό, σε μέτριο κατσαρολάκι. Όταν φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε το κατσαρολάκι για 17 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και ανακατέψτε στο κατσαρολάκι τα φιστίκια και τη βανίλια. Χωρίστε το μίγμα σε δύο μέρη και σερβίρετέ το με γιαούρτι και μέλι.

Συνταγή: www.oprah.com

ΠΗΓΗ : http://www.mama365.gr

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

Ήρθε η ώρα να σας γλυκάνω….
Βλέποντας την φωτογραφία θα σκέφτεστε »εγώ θα το φτιάξω αυτό?»Κι όμως….ειναι πολύ πολύ εύκολο….

Λαχταριστό Χριστουγεννιάτικο κέικ!

Υλικά για το κέικ:
50γρ. κακάο
200ml ζεστό νερό
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη λευκή
50γρ. ζάχαρη καστανή
1κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
200γρ αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού baking powder
1/4 κουτ. γλυκού baking soda
1/4κουτ. γλυκού αλάτι
200γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
για την κρέμα:
120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κουτ. σούπας μπράντυ

Για τη διακόσμηση:
500γρ. σοκολατένια ζαχαρόπαστα
100 γρ. άσπρη ζαχαρόπαστα
πράσινο και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στος 180. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα ψησίματος.
2. Ρίχνουμε το ζεστό νερό στο κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τις 2 ζάχαρες μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Προσθέτουμε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι , το κακάο και τα φρούτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Γεμίζουμε τη φόρμα με το μείγμα και ψήνουμε για 40′ περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά, ξεφορμάρουμε και περιμένουμε να κρυώσει τελείως.
5. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το μπράντυ και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με ένα λεπτό στρώμα κρέμας το κέικ, το αφήνουμε 15′ στο ψυγείο και έπειτα απλώνουμε και την υπόλοιπη.
6. Ανοίγουμε τη σοκολατένια ζαχαρόπαστα σαν φύλλο και μ αυτό καλύπτουμε το κέικ μας. Ανοίγουμε ένα φύλλο λευκής και με ένα μαχαιράκι δίνουμε ένα κυματιστό σχήμα σε κύκλο. Το βάζουμε στην κορυφή του κέικ. Με λίγο χρώμα χρωματίζουμε λίγη ζαχαρόπαστα κόκκινη και πράσινη και σχηματίζουμε τα φυλλαράκια.
ΠΗΓΗ: missbloom.gr

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ ΔΕΜΕΝΕΣ ΜΕ ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ

Published Νοέμβριος 21, 2013 by sofiaathanasiadou

 φωτογράφος Tom Hussey δημιούργησε μια καλλιτεχνική σειρά φωτογραφιών που πραγματικά θα άγγιζαν τον καθένα, άσχετα με την ηλικία του, τα γενικότερα «πιστεύω» του ή την επαγγελματική του ιδιότητα.

Ονόμασε τη σειρά «Reflection» (=αντανάκλαση) και δείχνει πόσο πολύ αλλάζουμε στο πέρασμα του χρόνου. Πόσο όλο αυτό μοιάζει λες κι έγινε σε μια στιγμή, άσχετα με τα χρόνια που στην ουσία έχουν περάσει.
«Οι φωτογραφίες θα σας συνταράξουν«. λέει ο ίδιος. Με τη δουλειά του αυτή ρίχνει μια βαθιά ματιά στις προηγούμενες ζωές των ηλικιωμένων που ποζάρουν.

Εμείς τις επιλέξαμε για τη συγκινητική αλήθεια που κουβαλούν, την ειλικρινή πραγματικότητα που μεταφέρουν και το μεγαλείο της ζωής που μας υπενθυμίζουν και σας τις παρουσιάζουμε.

Ο Tom μίλησε σε ένα βετεράνο, λίγο πριν εκείνος γιορτάσει τα 80 του γενέθλια. Τα λόγια του ήταν που τον ενέπνευσαν να δημιουργήσει αυτή τη σειρά φωτογραφιών.
« Αισθάνομαι λες και μόλις γύρισα από τον πόλεμο. Κοιτάζω όμως στον καθρέφτη και βλέπω αυτόν τον γέρο.«

Πρόκειται για οικουμενική συνθήκη – κάποια στιγμή στη ζωή σου, βλέπεις στον καθρέφτη και λες, «Για μια στιγμή, πώς γέρασα έτσι;» λέει ο Tom.

«Η κεντρική ιδέα για αυτές τις φωτογραφίες ήταν κάποιος ηλικιωμένος να κοιτάζει στον καθρέφτη και ουσιαστικά να βλέπει τον εαυτό του, όπως τον θυμάται πίσω στο παρελθόν

«Όταν κοιτάς στον καθρέφτη κάθε μέρα, ασφαλώς και αναγνωρίζεις τον εαυτό σου, αλλά όταν πας πίσω και κοιτάζεις μια φωτογραφία που τραβήχτηκε πριν 20 χρόνια, λες «Πω, πω! Πως άλλαξα έτσι.«

«Φτάνεις σε ένα ορόσημο – στα 20, στα 40 ή στα 80 – και δεν μπορείς να πιστέψεις πως έχουν περάσει τόσα χρόνια..

«Βρείτε χρόνο να εκτιμάτε την κάθε μέρα, γιατί αυτά τα χρόνια φεύγουν πριν καλά καλά το καταλάβετε.»

 ΠΗΓΗ:http://mikroimegaloi.gr