ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Published Απρίλιος 11, 2013 by sofiaathanasiadou

Υπέροχη συνταγή χαλβά με ταχίνι για την σαρακοστή από την Αλετρά Τζένη!

Ζάχαρη 1.050 γρ.

Γλυκόζη 3 κ.γ.

Ταχίνι 1.850 γρ.

Νερό 1 κ.γ.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1.050 γρ. ζάχαρη μαζί με μία κουταλιά νερό και ξεκινάμε να ανακατεύουμε συνεχώς.

Όταν ετοιμάζουμε χαλβά με ταχίνι χρειάζεται προσοχή στα γραμμάρια των υλικών. Στη συνέχεια προσθέτουμε τρία κουταλάκια της σούπας γλυκόζη.

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα συνεχώς για να ετοιμάσουμε το μείγμα της καραμέλας.

Η καραμέλα είναι έτοιμη, όταν πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Δε σταματάμε στιγμή να ανακατεύουμε γιατί μπορεί να κολλήσει η ζάχαρη στην κατσαρόλα.

Σε μία μπασίνα έχουμε ρίξει 1.850 γρ. ταχίνι.

Προσθέτουμε λίγη βανίλια και όσα καβαρουρδισμένα αμύγδαλα θέλουμε.

Αυτό το στάδιο το ετοιμάζουμε λίγο πριν ολοκληρωθεί το μείγμα της καραμέλας.

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη ξεκινά το πιο σημαντικό βήμα.

Φορώντας το ειδικό γάντι, προσθέτουμε με προσοχή (γιατί η καραμέλα είναι σε υψηλή θερμοκρασία) την καραμέλα στο μείγμα με το ταχίνι.

Το μείγμα της καραμέλας το προσθέτουμε σταδιακά και όχι όλο με την πρώτη απόπειρα.

Ρίχνουμε το μείγμα καραμέλας σε τρεις ή περισσότερες διαδοχικές φάσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν έχουμε ολοκληρώσει την προσθήκη της καραμέλας στο μείγμα με το ταχίνι, ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι τα δύο μείγματα να ενωθούν και όλα τα υλικά του χαλβά να ενωθούν και να «σφίξουν».

Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος όταν όλα τα υλικά έχουν ομοιογενοποιηθεί και όταν τον σηκώνουμε τα υλικά του χαλβά με ταχίνι δεν σκορπίζονται.

Πρέπει όλα τα υλικά να είναι ενωμένα και σε στερεή μορφή.

Ρίχνουμε τον χαλβά σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε σκεύος της αρεσκείας μας.

Σ΄ αυτό το στάδιο δίνουμε στο χαλβά το σχήμα που επιθυμούμε.

Μπορούμε επίσης στη βάση να προσθέσουμε αμύγδαλα.

Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει στο σκεύος για 20-30 λεπτά.

Ανάλογα πόσο «σφιχτός» θέλουμε να είναι ο χαλβάς, μπορούμε να τον αφήσουμε για περισσότερη ώρα.

Αναποδογυρίζουμε πολύ προσεκτικά.Όταν ο χαλβάς κρυώσει τον ξεφορμάρουμε.

Μπορούμε να τοποθετήσουμε το χαλβά κατευθείαν στα ειδικά πλαστικά φορμάκια και να τον τοποθετήσουμε κατευθείαν στο χώρο της πώλησης.

Ανάλογα με τον τρόπο πώλησης του χαλβά αν δεν θέλουμε να τον βάλουμε στα ειδικά, πλαστικά φορμάκια μπορούμε να τον τοποθετήσουμε απλώς σε ένα δίσκο και να τον διαθέσουμε με το κιλό.

ΑΛΕΤΡΑΣ

ΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΑ ΑΛΕΤΡΑΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΡΟΦΕΥΟΥΝ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ, ΚΑΘΟΛΗ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ ΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΣΑΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΑΣ ΓΙΑ ΚΑΦΕ, ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΚΑΙ ΣΦΟΛΙΑΤΟΕΙΔΗ, ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΑΣ ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΑΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕ ΓΛΥΚΑ, ΟΠΩΣ ΤΟΥΡΤΕΣ, ΠΑΣΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ Κ.Α.

ΣΕ ΕΜΑΣ ΕΠΙΣΗ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΡΕΙΤΕ ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ, ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΙ ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΦΑΝΤΑΣΤΕΙΤΕ.

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΟ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΓΑΜΗΛΙΕΣ ΤΟΥΡΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΒΑΦΤΙΣΕΙΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ CATERING ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ.

ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ:
ΣΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΥ 52 ΣΤΟΝ ΑΓΙΟ ΔΗΜΗΤΡΙΟ, ΤΗΛ: 2109933103
ΕΛΠΙΔΟΣ 61 & ΧΑΡΑΣ 2, ΣΤΟΝ ΑΣΥΡΜΑΤΟ ΑΓΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ, ΤΗΛ: 2109320811

ΚΑΙ ΣΕ ΛΙΓΕΣ ΜΕΡΕΣ ΘΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΕ ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΣΤΟ ΝΕΟ ΚΟΣΜΟ ΣΤΗΝ ΟΔΟ ΜΠΑΚΝΑΝΑ 36.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s