Μαγειρική Βρεφικών Τροφών – Ποιες είναι οι καλύτεροι μέθοδοι μαγειρέματος για να ετοιμάσετε το σπιτικό φαγητό του μωρού;

Published 11 Μαρτίου, 2012 by sofiaathanasiadou

Η μαμα Σμαρω μοιραζετε μαζι μας συνταγες για την διατροφη των μωρων μας .

Συνταγες περα απο τις τυποποιημενες κρεμες γεματες ζαχαρη…

Συνταγες και ιδεες για τις μαμαδες που θελουν να σερβιρουν υγιεινα φαγητα και ποικιλια στα παιδακια τους!

Θα αναρτω καθημερινα η σχεδον καθημερινα της συνταγες της! Stay tuned

Aν εχετε οποιαδηποτε απορια αφηστε το σχολιο σας κατω απο το κειμενο και θα σας απαντω εγω η Σμαρω !

Τις συνταγες της μαμας Σμαρω για τα μικρα μας θα τις βρισκετε στην κατηγορια διατροφικες πληροφοριες !

Αν εχετε και εσεις κατι που θελετε να μοιραστειτε μαζι μας μην διστασετε να επικοινωνησετε μαζι μου μεσω του

προσωπικου μου λογαριασμου στο  facebook Sofia Athanasiadou

η στο mail μουSuperMom@hotmail.com

 

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις είναι «Πώς μπορώ να μαγειρεύω τις τροφές για το μωρό μου διατηρώντας τα  θρεπτικά συστατικά και τη γεύση;»
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να μαγειρεύετε τα τρόφιμα για το σπιτικό φαγητό του μωρού.σε αυτή τη σελίδα θα συζητήσουμε τους τρόπους μαγειρέματος που είναι καλύτεροι για λαχανικά φρούτα, κρέατα κλπ

μαγείρεμα φρούτων και λαχανικών για σπιτική παιδική τροφή

 Ψήσιμο,βράσιμο και στον ατμό είναι οι προτιμώμενες μεθόδοι για να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε σπιτικό φαγητό του μωρού. Με το βρασιμο σε ελάχιστη ποσότητα νερού να είναι η δεύτερη καλύτερη μέθοδος.
Τρόφιμα όπως  η γλυκοπατάτα, η άσπρη πατάτα, τα καρότα,τα ροδάκινα και τα αχλάδια είναι υπέροχα γευστικά όταν ψήνονται.

Οι περισσότερα παιδιατρικές πηγές συνιστούν τα φρούτα να μαγειρεύονται για τα μωρά ηλικίας κάτω των 8 μηνών. Οι μπανάνες και τα αβοκάντο αποτελούν εξαίρεση. Για τα βρέφη που έχουν ξεκινήσει στερεές νωρίτερα των 6 μηνών, το μαγείρεμα των φρούτων είναι μια καλή ιδέα. Το μαγείρεμα των φρούτων τα μαλακώνει επιτρέποντας έτσι ευκολότερη πέψη σε μια ανώριμη κοιλιά. Ενα μεγαλύτερο μωρό θα είναι σε καλύτερη θέση να χειριστεί τις ίνες και τα σάκχαρα των φρούτων απο οτι ενα μικρότερο μωρό που μόλις ξεκινά τις στερεές τροφές. Υπάρχουν βεβαια και πολλά μωρά που τα πανε αρκετά καλά με τα ωμά φρούτα από 6 μηνών.Ειναι στην κρίση σας και στις συμβουλές του παιδιάτρου σας για το αν θα μαγειρέυετε τα φρούτα.

Μαγειρική κρέατων για το σπιτικό φαγητό του μωρού

Το ψήσιμο προτιμάται για να διατηρούνται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Συνήθως, οι πουρέδες κρέατος καλύτερα να γίνονται με απλό νερό, παρα  με τη χρήση των φυσικών χυμών,η οποία  μπορεί να καταστήσει την γεύση πάρα πολύ δυνατη για το μωρό. Προσθήκη πουρέ φρούτων ή λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαχθεί η γεύση του κρέατος.
Κατσαρόλα ή, μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά κρέατος, για Βρεφικές Τροφές – Χρησιμοποιώντας μια κατσαρολα και μαγείρευοντας σε σιγανή φωτιά είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να γίνει ένα πολυ νοστιμο γεύμα και συνδυασμός των τροφίμων. Μπορείτε να ρίξετε όλα τα τρόφιμα που θέλετε μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας.
Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα να κάνουμε είναι να πάρουμε 3 στήθη κοτόπουλου (κομμένα σε κύβους), μερικά καρότα (κομμένα σε κύβους και τη φλούδα τους), ένα κρεμμύδι σε κύβους και κάποια άλλα λαχανικά και ανακατέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθεστε 4-5 φλυτζάνια νερό.Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βαλετε την κατσαρόλα στο μάτι σε σιγανή φωτιά και σε λίγη ώρα έχετε ένα ωραίο γεύμα
γραμμή

Μέθοδοι μαγειρέματος των τροφίμων

Ακολουθεί μία περιγραφή των διαφόρων μεθόδων μαγείρεματος των τροφίμων και πώς το θρεπτικό περιεχόμενο επηρεάζεται. Καλύπτει όλες τις μορφές μαγειρέματος.
Στον ατμό – Αυτή είναι μία από τις πλέον προτιμώμενες μεθόδους μαγειρέματος. Με τη μέθοδο αυτή,η απώλεια θρεπτικών συστατικών μειώνεται στο ελάχιστο. Το περίσσευμα από το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απόθεμα και για πολτοποίηση.
Οσο περισσότερο τα τρόφιμα είναι εκτεθειμένα σε υψηλές θερμοκρασίες και βυθισμένα στο νερό, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια θρεπτικών συστατικών. (Μπορείτε να φανταστείτε την απώλεια θρεπτικών συστατικών στις εμπορικές παιδικές τροφές που μαγειρεύονται σε τεράστια υψηλές θερμοκρασίες για να βοηθήσει να παραταθεί τη διάρκεια ζωής;.) Το μαγείρεμα στον ατμό, ως μέθοδος μαγειρέματος, βοηθά τα τρόφιμα να διατηρούν τα επίπεδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών πάρα πολύ. Η βιταμίνη C είναι μια σημαντικη υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά στην ενίσχυση της απορρόφησης του σιδήρου.
Βράσιμο – Το μειονέκτημα? οδηγεί σε απώλεια θρεπτικών συστατικών (ιδίως υδατοδιαλυτές βιταμίνες (Β & Γ) και τα μέταλλα).Οι απώλειες μπορούν να περιοριστούν με την σωστή ποσότητα του νερού για το μαγείρεμα και τον απαιτούμενο χρόνο.Η περίσσια του νερού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως απόθεμα για πολτοποίηση.
Ψήσιμο  στη σκάρα – Ψήσιμο στη σκάρα είναι το μαγείρεμα με ξηρή θερμότητα στο φούρνο. Το πλεονέκτημα – μεγάλες ποσότητες φαγητού μπορούν να μαγειρευτούν και να υπάρχει μια περιορισμένη απώλεια των θρεπτικών συστατικών και το φαγητό να είναι εύπεπτο.
Μαγειρική μικροκυμάτων – Τα μειονεκτήματα της είναι ότι το φαγητό είναι μαγειρεμένο σε μικρές ποσότητες και ορισμένες τροφές μπορεί να χάνουν τις θρεπτικές ουσίες σε ένα πολύ υψηλό ποσοστό. Η γεύση και τα θρεπτικά από τα περισσότερα λαχανικά είναι καλές σε σύγκριση με άλλες μεθόδους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για μαγείρεμα, αν το προτιμάτε – το κυριότερο μειονέκτημα σε αυτό είναι ότι οι μεγάλες ποσότητες των τροφίμων κατά κανόνα δεν μπορούν να γίνουν σε ένα χρόνο. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι η χρήση των μικροκυμάτων είναι μια ανθυγιεινή και δυνητικά επικίνδυνη.
Η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που «καταστράφηκαν» από ένα φούρνο μικροκυμάτων ποικίλει ανάλογα με το είδος των τροφίμων που μαγειρεύετε. Υπάρχουν κάποιες τροφές των οποίων οι θρεπτικές ουσίες διατηρούνται καλύτερα από φούρνο μικροκυμάτων απο όταν μαγειρεύεται στον ατμό ή βρασμένο για παράδειγμα.Το μπρόκολο λέγεται ότι είναι ένα τρόφιμο που ενδέχεται να χάσει τη μεγάλη πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών του, όταν μαγειρέυεται σε φούρνο μικροκυμάτων, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό..
 Μαγειρική με χύτρα – Η απώλεια θρεπτικών συστατικών είναι λιγότερη σε αυτή τη μέθοδο, δεδομένου ότι μόνο λίγο νερό χρησιμοποιείται.
Τηγάνισμα – Κάντε το τηγάνισμα μόνο αν απαιτείται.Σε  ρηχό τηγάνι είναι πολύ καλύτερα από ό, τι σε βαθύ τηγάνι. Το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να παράγει τοξικές χημικές ουσίες, όπως υπεροξείδια, αλδεΰδες, κετόνεςκ.λπ. κατά προτίμηση αποφευγουμε να ξαναχρησιμοποιούμε το τηγανισμένο λάδι. Εμείς προτιμούμε να τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου – μάλλον σαν σωτάρισμα.
Το ψήσιμο στη σχάρα – Με τη μέθοδο αυτή, αν το τρόφιμο ψήνεται με κάρβουνα και φωτιά, μπορεί να προκαληθούν καρκινογενέσεις. Τα μωρά και τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να σερβίρονται ψητά τρόφιμα συνεχώς.
 Θυμηθείτε, να συμβουλεύεστε πάντα τον παιδίατρό σας σχετικά με την εισαγωγή στερεών τροφών στο μωρό σας και να συζητάτε συγκεκριμένα τις τροφές που μπορεί να θέτουν σε κίνδυνο αλλεργίας το μωρό σας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s