Χριστουγεννιατικα stuff

All posts in the Χριστουγεννιατικα stuff category

γεμιστη γαλοπουλα απο την αργυρω!

Published Δεκεμβρίου 17, 2014 by sofiaathanasiadou
Γεμιστή γαλοπούλα
Κλέβει την παράσταση στο γιορτινό τραπέζι! Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες και θα έχετε την ωραιότερη γαλοπούλα με τραγανή κρούστα και ζουμερό ψαχνό.

Υλικά συνταγής

  • 1 (περίπου 4 κιλά)γαλοπούλα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για το ζωμό
  • λαιμός και φτερούγες γαλοπούλας
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανός
  • 1 φύλλο πράσο
  • 1 καρότο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Για τη σάλτσα ψητού
  • όλα τα υγρά του ψησίματος (που έμειναν στο ταψί)
  • 3 κ.σ. αλεύρι
  • 1 φλ. τσαγιού μαυροδάφνη
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 λίτρο ζωμός
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • Για τη γέμιση
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο τα εντόσθια (συκώτι, καρδιά κ.λπ.)
  • 300 γραμμ. χοιρινός κιμάς, μία φορά περασμένος
  • 300 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς, μία φορά περασμένος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. τσαγιού κονιάκ
  • 15 δαμάσκηνα κομμένα στα δύο
  • 15 κάστανα βρασμένα, κομμένα στα δύο
  • 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε καρέ
  • 1/2 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 1/2 φλ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
  • 1/2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 φλ. τσαγιού κυβάκια από μπαγιάτικο ψωμί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μεμβράνες από τα εντόσθια. Τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο τα καρεδάκια ψωμιού και τα ψήνουμε για 6΄-7΄ στους 200οC, να ροδίσουν. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά και τα εντόσθια για 6΄-7΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4΄-5΄. Σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δαμάσκηνα, κάστανα, ψωμί, μήλα, καρύδι, κουκουνάρι, ξύσμα, και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για το ζωμό: Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε ελαφρά το λαιμό και τις φτερούγες. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε, να λαδωθούν. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και αφού πάρει βράση ξαφρίζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Σουρώνουμε το ζωμό. Ξεκοκαλίζουμε όσο μπορούμε το λαιμό και ρίχνουμε το κρέας του στο ζωμό. Τον διατηρούμε ζεστό.

Για τη γαλοπούλα:Ζητάμε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το λαιμό και τις άκρες από τις φτερούγες (για το ζωμό). Αφήνουμε το πουλερικό σε θερμοκρασία δωματίου (από το ψυγείο) για 45΄. Αφαιρούμε με το χέρι όσο περισσότερο λίπος μπορούμε από την κοιλιά (από το άνοιγμα). Τραβάμε το δέρμα του λαιμού και το στερεώνουμε, αφού το γυρίσουμε προς τα πάνω, με οδοντογλυφίδα ή το ράβουμε για να κλείσει από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε την κοιλιά και γεμίζουμε με τη γέμιση με το χέρι ή κουτάλι. Ράβουμε ή δένουμε τη γαλοπούλα ώστε τα πόδια και οι φτερούγες να είναι κολλημένα στο σώμα. Αφενός για να κρατήσει ωραίο σχήμα με το ψήσιμο και αφετέρου για να συγκρατήσουμε τους χυμούς και την υγρασία στο εσωτερικό της. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) στις παλάμες και αλείφουμε εξωτερικά. Αλατοπιπερώνουμε. Την τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με το στήθος προς τα πάνω, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 220οC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, και ψήνουμε για 40΄, να ροδίσει. (Όταν ψήνουμε σε δυνατό φούρνο το δέρμα και το κρέας ψήνονται σχηματίζοντας προστατευτικό στρώμα και έτσι οι χυμοί του κρέατος μεταφέρουν τη θερμότητα στο εσωτερικό ώστε να ολοκληρωθεί το ψήσιμο σωστά.) Μετά από 45΄ χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160οC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 3 ώρες. Για να μη στεγνώσει το κρέας και μας αρπάξει το δέρμα, αλείφουμε τακτικά με πινέλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τα υγρά του ταψιού, κάθε 20΄. Αν αρχίσει να αρπάζει το στήθος, σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Για να σιγουρευτούμε ότι είναι έτοιμη, μπήγουμε σουβλί στο μπούτι. Αν το υγρό που τρέχει είναι ροζέ αχνό, σημαίνει ότι θέλει επιπλέον ψήσιμο. Αν βγαίνει διάφανο, είναι έτοιμη. Εάν χρησιμοποιήσουμε θερμόμετρο ψησίματος, το μπήγουμε στο μπούτι (μακριά από το κόκαλο, γιατί αυτό αναπτύσσει μεγαλύτερη θερμοκρασία από το ψαχνό) και αν δείξει 180οC τότε είναι έτοιμη. Τη βγάζουμε από το φούρνο, την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για 20΄, να ανακτήσει τους χυμούς της, που με το ψήσιμο βγαίνουν με τη μορφή φυσαλίδων στην επιφάνεια. Γέρνουμε το ταψί και αφαιρούμε όσο περισσότερο λίπος μπορούμε με κουτάλι. Τα υπολείμματα του ταψιού είναι πολύ νόστιμα σε γεύση. Βάζουμε το ταψί στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Αφήνουμε να ψηθεί το αλεύρι για 3΄-4΄, ανακατεύοντας με σύρμα. Προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να αποφύγουμε το σβόλιασμα της σάλτσας. Τέλος προσθέτουμε και το ζωμό -ζεστό πάντα- ανακατεύοντας με σύρμα. Βράζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε και τυχόν υγρά από την πιατέλα που φυλάμε τη γαλοπούλα για να ενισχύσουμε τη σάλτσα. Αρωματίζουμε με το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε 8΄-10΄, μέχρι να πυκνώσει. Σουρώνουμε τη σάλτσα και τη διατηρούμε ζεστή. Σερβίρουμε τη γαλοπούλα ολόκληρη, με τη σάλτσα σε σαλτσιέρα. Συνοδεύουμε με 2-3 διαφορετικές γαρνιτούρες.

 

Προσοχή: Ποτέ δεν γεμίζουμε τη γαλοπούλα ή άλλο κρέας παρά μόνο όταν πρόκειται να μπει κατευθείαν στο φούρνο.

Mερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 120 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 240 λεπτά

Χριστουγεννιατικα cookies

Published Δεκεμβρίου 16, 2014 by sofiaathanasiadou

Υλικά:

1 και 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 φλ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
3/4 φλ. άσπρη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γ. βανίλια υγρή

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε το στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ σας χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε έως ότου έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.

Διαιρέστε τη ζύμη στη μέση και τυλίξτε κάθε μισό με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Αφαιρέστε τη μίση ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε το φύλλο (επάνω σε λαδόκολλα κατά προτίμηση) έτσι ώστε να έχει πάχος 1 εκ. περίπου. Χρησιμοποιώντας κουπ πατ, κόψτε τα μπισκοτάκια και τοποθετήστε τα στο ταψί, στο όποιο έχετε απλώσει λαδόκολλα. Καλό είναι να βάλετε το ταψί στο ψυγείο για ακόμη 10 λεπτά έτσι ώστε να μην απλώσουν τα μπισκότα κατά το ψήσιμο.

Επαναλάβετε τα παραπάνω και με τη δεύτερη ζύμη. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) ή έως ότου αρχίζουν να έχουν χρυσαφί χρώμα στις άκρες. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα στολίσετε. Τα μπισκότα θα είναι φρέσκα για αρκετές ημέρες εάν τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές κουτί/τάπερ.

Συνταγή: sweetsbytina.blogspot.gr

 

Η τελεια συνταγη για να φτιαξετε το πιο σοκολατενιο χριστουγεννιατικο ροφημα!

Published Δεκεμβρίου 11, 2014 by sofiaathanasiadou

 

Η τέλεια συνταγή για να φτιάξετε το πιο σοκολατένιο χριστουγεννιάτικο ρόφημα!

Η ζεστή σοκολάτα είναι αδιαμφισβήτητα το ρόφημα του χειμώνα και της ευτυχίας! Συνδυασμένη με τις πιο όμορφες αναμνήσεις, ένα φλιτζάνι της αρκεί για να μας ταξιδέψει σε τοπία μακρινά, όμορφα και φυσικά… χριστουγεννιάτικα.
Δείτε, λοιπόν, εδώ τη συνταγή για να πετύχετε μόνοι σας, την πιο πλούσια και παχύρευστη ζεστή σοκολάτα που έχετε πιει στη ζωή σας! Δοκιμάστε τη και να είστε σίγουροι πως θα δημιουργήστε ένα τέλειο πάντρεμα γεύσεων για εσάς και τους φίλους σας!

 

chopped Chocolate

 

Καλή επιτυχία!

Συστατικά για περίπου 2 κούπες:
300 ml πλήρες γάλα
240 ml κρέμα γάλακτος, αραιωμένη
2 στικς κανέλα
115 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, τριμμένη
Τρούφα σοκολάτας ή λίγη τριμμένη σοκολάτα

 

Οδηγίες:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, τη κρέμα γάλακτος και τα στικς κανέλας και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2. Αφαιρέστε τα στικς κανέλλας και προσθέστε τη μαύρη τριμμένη σοκολάτα. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να «δέσει» για περίπου 5-7 λεπτά.

3. Χτυπήστε ελαφρώς το μείγμα μέχρι να πήξει και να γίνει λείο και με βελούδινη υφή. Χωρίστε το σε δύο κούπες.

4. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει υφή σαντιγί. Πάρτε μια κουταλιά σαντιγί και τοποθετήστε την πάνω από το παχύρευστη σοκολάτα.

Ολοκληρώστε προσθέτοντας και την τελευταία πινελιά από πάνω: την τρούφα ή την τριμμένα κομματάκια σοκολάτας!

 

rich drinking chocolate

 

Σερβίρετε και απολαύστε!

 

Πηγή: http://www.queen.gr/MAGEIRIKH/KATI-GLYKO/item/103603-i-teleia-syntagi-gia-na-ftiaxete-to-pio-ploysio-hristoygenniatiko-rofima#ixzz3LZzY2wMK

Χριστουγεννιατικο Στεφανι Από Κουκουναρια

Published Δεκεμβρίου 5, 2014 by sofiaathanasiadou

Χριστούγεννα και ας ελπίσουμε πως θα είναι λευκά. Πρίν έρθουν τα πολλά κρύα πηγαίνετε σε κάποια εξοχή και ψάχτε για κουκουνάρια άνοιχτά ή κυπαρισσόμηλα. Θα τα φέρετε μαζί στο σπίτι και θα σας χρησιμεύσουν να φτιάξετε ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο στεφάνι με μπόλικη χρυσόσκονη για τις γιορτές. Μόνο κόλλα θα χρειαστούμε επί πλέον και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.

Καλά Χριστούγεννα

Πως να φτιαξετε ενα χριστουγεννιατικο πολυελαιο από μπαλες

Published Νοεμβρίου 8, 2014 by sofiaathanasiadou

 

Δεν ξέρουμε αν η φωτογραφία του ροζ χριστουγεννιάτικου πολυελαίου σας έπεισε πάντως αν δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι σας πραγματικά θα εντυπωσιαστείτε. Πρώτον είναι πολύ εύκολο και δεύτερον όλοι θα σας λένε που το πήρατε ή πως σας ήρθε αυτή η απλή αλλά πολύ ωραία ιδέα.
Θα χρειαστείτε:
ροζ κορδέλες για να πιάσετε τα στολίδια σε διάφορα μήκη και με διαφορετική ύφανση τις οποίες θα πιάσετε μετά όλες μαζί. 
 Αρχικά θα πάρετε μια πολύ μεγάλη μπάλα και σιγά- σιγά γύρω από αυτή θα αρχίσετε να…χτίζεται τον πολυέλαιο τοποθετώντας μικρότερες αλλά και μεγαλύτερες μπάλες.
Μόλις ολοκληρώσετε τον πολυέλαιο βάλτε τον στο κέντρο του τραπεζιού και θα μείνετε άφωνες με το αποτέλεσμα.
πηγή:www.queen.gr

Φτιαξε το ελκηθρο του Αι Βασιλη

Published Νοεμβρίου 5, 2014 by sofiaathanasiadou

 

elkythro Φτιάξε το έλκηθρο του Αι Βασίλη

Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο έλκηθρο για τον Άι Βασίλη σας με απλά υλικά

Θέλω κάποια στιγμή να φτιάξω ένα χριστουγεννιάτικο χωριό και ξεκίνησα από το πολυαγαπημένο κατακόκκινο έλκηθρο του Αι Βασίλη. Βγήκε πραγματικά πολύ όμορφο, σταθερό ως κατασκευή και δεν ήταν καθόλου δύσκολο.

 

Αυτό που θα χρειαστούμε είναι χοντρό χαρτόνι, το βρίσκουμε συνήθως σε μεγάλα μαγαζιά που έχουν και είδη μακέτας, νομίζω πως αυτό που χρησιμοποίησα ήταν πάχους 3 χιλιοστών.

Θα χρειαστούμε επίσης χαρτοταινία, κόλλες (οτι σας βολέψει), κόκκινο βελουτέ χαρτί, χρυσόσκονη και ένα περίεργο λευκό μαλλί πλεξίματος σαν αυτό που βλέπετε (εναλλακτικά σκεφτείτε μόνοι σας με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε).

Το βασικό πατρόν που θα ακολουθήσετε μπορείτε να το δείτε στην επόμενη φωτογραφία. Δεν εχω βάλει μόνο το κουτάκι που γίνεται κάθισμα και το προσθέτουμε στο τέλος αλλά αυτό είναι εύκολο και απλό να το κάνετε μόνοι σας.

elkythro 1 Φτιάξε το έλκηθρο του Αι Βασίλη

Αφού κόψουμε τα κομμάτια τα κολλάμε μεταξύ τους με μικρά κομμάτια χαρτοταινίας. Στη συνέχεια επενδύουμε με κόκκινο βελουτέ χαρτί. βάζουμε κόλλα στα “πόδια” του έλκηθρου και πασπαλίζουμε με χρυσόσκονη για να κολλήσει καλά παντού. Τέλος πλέκουμε αλυσίδα το περίεργο μαλλάκι μας και το κολλάμε στο πάνω μέρος.

elkythro 2 Φτιάξε το έλκηθρο του Αι Βασίλη

Το αν θα φτιάξετε το εσωτερικό καθισματάκι ή όχι είναι δικό σας θέμα. Αν δε το κάνετε μπορείτε να γεμίσετε το έλκηθρο με δωράκια ή ακόμα και κουλουράκια.

elkythro 3 Φτιάξε το έλκηθρο του Αι Βασίλη

Το πανέμορφο έλκηθρο μου το συνοδεύει ο αγαπημένος μου Άγιος Βασίλης ο οποίος έχει συναισθηματική αξία, μου τον χαρίσανε μια χρονιά κάποιοι άνθρωποι με μεγάλο οικονομικό πρόβλημα γιατί όπως μου είπαν έγινα ο Άγιος Βασίλης τους. Κάθε φορά που τον βλέπω λοιπον, μου υπενθυμίζει πως μπορούμε να προσφέρουμε ακόμα και από το υστέρημα μας σε ανθρώπους που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη τη συγκεκριμένη στιγμή.

Καλές γιορτές να έχετε και κοιτάξτε γύρω σας μήπως κάποιος χρειάζεται πραγματικά έναν Αγιο Βασίλη αυτά τα Χριστούγεννα.

http://www.sheblogs.eu/2013/12/20/ftiakse-to-elkithro-toy-ai-basili/

μια ξεχωριστη προταση διακοσμησης για τα Χριστουγεννα

Published Νοεμβρίου 5, 2014 by sofiaathanasiadou
DIY wheeled crate for presents!

Φέρτε το παλιό σας καφάσι στο σαλόνι . Γεμίστε το με δώρα και αφήστε το να διακοσμήσει τον χώρο σας.Τίποτα δεν πετάμε. Του αλλάζουμε χρώμα το κάνουμε γιορτινό και το αφήνουμε να αποθηκεύσει τα φετινά μας δώρα.

Βάψτε στο λευκό χρώμα, βάλτε του ροδάκια και αφήστε το να αποθηκεύσει τα φετινά σας δώρα. Τα δώρα με τα διαφορετικά διακοσμητικά χαρτιά θα το στολίσουν και θα του δώσουν μεγαλύτερη χάρη και ομορφιά. Αργότερα μπορείτε να το τοποθετήσετε στο παιδικό δωμάτια για να αποθηκεύουν τα παιχνίδια τους.
Η ιδέα και οι φωτογραφίες είναι από την sugarandcloth.com

DIY wheeled crate for presents!DIY wheeled crate for presents!

DIY wheeled crate for presents

Follow

Ενημερωθείτε για κάθε νέα δημοσίευση στο email σας.

Μαζί με 953 ακόμα followers