Συνταγές

All posts in the Συνταγές category

Λαχταριστα Μπισκοτακια με γεμιση μαρμελαδα πορτοκαλι

Published Οκτωβρίου 2, 2014 by sofiaathanasiadou

ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γρ. κακάο σκόνη άγλυκο
1 πρέζα αλάτι
180 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
95 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50 γρ.)
1 φασόλι βανίλιας

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
2 μεγάλα πορτοκάλια χοντρόφλουδα, ποικιλίας Μέρλιν, ακέρωτα
½ λεμόνι
7,5ml χυμό λεμονιού
1lt νερό
10 γρ. πηκτίνη
500 γρ. ζάχαρη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
400 γρ. σοκολάτα (55% περιεκτικότητα σε κακάο)

Φτιάξτε τη ζύµη. Σε ένα µπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι. Στον κάδο του µίξερ χτυπήστε µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) σε µέτρια ταχύτητα το βούτυρο µε τη ζάχαρη µέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το µείγµα. Τότε ρίξτε το αυγό και συνεχίστε το χτύπηµα µέχρι να απορροφηθεί στο βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι στο µείγµα του βουτύρου και συνεχίστε το χτύπηµα ώστε να έχετε µια οµοιόµορφη ζύµη. Μοιράστε τη ζύµη στα δύο και ανοίξτε τη µε πλάστη σε δύο δίσκους πάχους 1 εκ. Τυλίξτε τις ζύµες σε µεβράνη και αφήστε τις για 15΄ στην κατάψυξη να κρυώσουν.

Σε µια ελαφρώς αλευρωµένη επιφάνεια ακουµπήστε έναν έναν τους δίσκους της ζύµης και µε τη βοήθεια ενός στρογγυλού κουπ πατ διαµέτρου 4 εκ. κόψτε τα µπισκοτάκια. Τοποθετήστε τα µπισκότα σε λαµαρίνα που την έχετε στρώσει µε αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα για περίπου 15΄ στο ψυγείο να σταθούν. Αφαιρέστε το επιπλέον αλεύρι που τους έχει κολλήσει, τινάζοντας τα µπισκοτάκια. Ψήστε τα σε προθερµασµένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 12΄-14΄. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα χρησιµοποιήσετε.

Φτιάξτε τη µαρµελάδα. Πάρτε 20 γρ. ζάχαρη και ανακατέψτε τα µε την πηκτίνη. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια. Στύψτε τα στο στίφτη και κρατήστε το χυµό. Κόψτε στα τέσσερα τις στυµµένες πορτοκαλόφλουδες και ψιλοκόψτε τις σε µέγεθος µκρού ζαριού. Ρίξτε στην κατσαρόλα τις φλούδες, το νερό και το χυµό. Τα κουκούτσια και ό,τι έχει µείνει στο στίφτη δέστε τα σε ένα τούλι και βάλτε τα στην κατσαρόλα. Ο χυµός πρέπει να είναι περίπου 500ml. Σιγοβράστε τα για περίπου 1 ώρα και 15΄ ή µέχρι να µειωθεί το υγρό στο µισό. Αφαιρέστε το τούλι από την κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη διαλυµένη πηκτίνη. Συνεχίστε το βράσιµο για άλλα 35΄-40΄ ανακατεύοντας συχνά µε ξύλινη κουτάλα και ξαφρίζοντας τη µαρµελάδα, αν είναι αναγκαίο.

Αποστειρώστε τα βάζα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια τους. Τοποθετήστε τα στη µεσαία σχάρα του φούρνου και αφήστε τα στους 150 °C για 15΄. Γεµίστε τα µε την καυτή µαρµελάδα και κλείστε τα καλά µε τα καπάκια. Γυρίστε τα ανάποδα (µε το καπάκι προς τα κάτω), µέχρι να κρυώσουν καλά.

Μοντάρετε τα µπισκότα. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πάρτε µια µικρή ποσότητα µαρµελάδας και τοποθετήστε τη στο κέντρο του µπισκότου. Κλείστε µε ένα άλλο µπισκότο. Επαναλάβετε τη διαδικασία και µε τα υπόλοιπα µπισκότα εωσότου τελειώσουν.

Γεµίστε µια µεσαία κατσαρόλα µε νερό µέχρι τη µέση. Εφαρµόστε στο χείλος της ένα µεταλλικό µπολ ίδιου µεγέθους (διαδικασία µπεν µαρί). Βάλτε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά και λιώστε στο µπολ τη σοκολάτα. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή µιας µικρής τρυπητής κουτάλας βουτήξτε ένα ένα τα µπισκότα στη λιωµένη σοκολάτα και αφήστε τα πάνω σε µια µικρή σχάρα ή σήτα να κρυώσουν.

glykamystika.gr

Κεφτεδάκια μελιτζάνας!

Published Σεπτεμβρίου 30, 2014 by sofiaathanasiadou

Υλικά:
1 μέτρια μελιτζάνα ξεφλουδισμένη & κομμένη σε κομματάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
1 κ.τ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο μέσα σε 1 κ.τ.σ. νερό
1 κ.τ.γ. ρίγανη
1 κ.τ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κ.τ.γ. αλάτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα στο λάδι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε την μελιτζάνα και τσιγαρίζουμε μέχρι να είναι έτοιμη η μελιτζάνα (μέχρι να μαλακώσει). Αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα και έπειτα το πολτοποιούμε μέσα στο μπλέντερ. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ώστε να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα και έπειτα πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Αν κολλάει πολύ το μίγμα προσθέτουμε λίγη ακόμη φρυγανιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Η αρχική συνταγή: http://midwestveg.com/eggplant-meatballs/

- See more at: http://vegansintages.blogspot.ca/2012/11/blog-post.html#sthash.PhCJGoiJ.dpuf

Σοκολατενιες κρεπες…και θα γινει της τρελης!!!!

Published Σεπτεμβρίου 29, 2014 by sofiaathanasiadou

Σοκολατένιες κρέπες



Υλικά

για τις κρέπες:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας κακάο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 αυγά
2 κουταλιές σπορέλαιο

για τη γέμιση:
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 ½ φλιτζάνι καρύδια
½ φλιτζάνι σταφίδες
1/3 φλιτζανιού ρούμι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 πορτοκάλι(θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
λίγη κανέλα

Υλικά για 12 κρέπες.

Εκτέλεση

Γλυκιές κρέπες φτιαγμένες από κακάο…

Ανακατεύουμε το γάλα, με το αλεύρι, τα αυγά, το κακάο, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι, ανοίγουμε τη φωτιά και περιμένουμε να αρχίσει να καίει ώστε να είναι ήδη ζεστό όταν θα βάλουμε το χυλό για τις κρέπες.

Αλείφουμε με λάδι το τηγάνι και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, παίρνουμε μια κουταλιά από το χυλό που φτιάξαμε και τη ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.

Κουνάμε το τηγάνι για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια με το χυλό.

Αφήνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί η κάτω πλευρά.

Όταν αρχίσει να ξεκολλάει η κρέπα από τις άκρες, τη γυρίζουμε, για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, με τον υπόλοιπο χυλό, με αυτά τα υλικά, φτιάχνουμε 12 κρέπες των 20 εκατοστών.

Μόλις ψήσουμε όλες τις κρέπες, τις βάζουμε τη μια πάνω στην άλλη.

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, μουσκεύουμε τις σταφίδες στο ρούμι για 60 λεπτά.

Ρίχνουμε τα καρύδια στο μούλτι μαζί με τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.

Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, την κρέμα γάλακτος, τα καρύδια, τις σταφίδες με το ρούμι, την κουβερτούρα, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.

Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και η γέμιση για τις κρέπες μας είναι έτοιμη.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράζουμε τη γέμιση στις κρέπες.

Για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο των κρεπών θα τις βάλουμε στο φούρνο.

Τυλίγουμε τις κρέπες και τις βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

πηγη sidagi.gr

πανευκολη σοκολατοπιτα με 6 υλικα!

Published Σεπτεμβρίου 16, 2014 by sofiaathanasiadou

sokolatopitaf

Υλικά

2 αυγά
180 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
30 γρ κακάο. Μπορείτε όμως, να χρησιμοποιήσετε αντί για το κακάο 100 γρ σοκολάτα.
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
100 γρ. λιωμένο βούτυρο

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς και στη φόρμα που έχετε διαλέξει να χρησιμοποιήσετε βάζετε το βούτυρο και έπειτα τη βάζετε στην κουζίνα για να λιώσει.
Ανακατεύετε τα αυγά και τη ζάχαρη, χωρίς μίξερ. Προσοχή! Δεν χρειάζεται να γίνει κρέμα και να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
Στο μείγμα προσθέτετε το αλεύρι, το ξύσμα και το κακάο ή τη λιωμένη σοκολάτα.
Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό.
Ψήνετε για 15-17 λεπτά, στους 175 βαθμούς. ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην ξεπεράσετε τον συγκεκριμένο χρόνο ψησίματος. Αν ψηθεί παραπάνω το αποτέλεσμα θα είναι να στεγνώσει πολύ το εσωτερικό και να σκληρύνει.

πηγη

Λαχταριστα μπισκοτακια γεμιστα με εκπληξεις!

Published Σεπτεμβρίου 11, 2014 by sofiaathanasiadou
Αυτά τα μπισκοτάκια θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Ιδανικά για τα παιδικά πάρτι των παιδιών σας.

Θα χρειαστείτε:

Βασική συνταγή:

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για κολοκύθες:
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • M&ms μίνι καραμέλες

Royal Icing:
  • 4 κουταλιές της σούπας σκόνη μαρέγκας (υπάρχει σε μαγαζιά με ξηρών καρπών γλυκών και σε e-shop στο ιντερνετ )
  • 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

1.Σε Ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
2.Σε ένα άλλο μπολ θα χτυπήσετε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη για 3 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατέψει.
3.Έπειτα προσθέτετε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
4.Μετά προσθέτετε λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα.
5.Την αφαιρείτε από το μίξερ και τη πλάθετε λίγο με τα χέρια σας.
6.Τυλίγετε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες, (αλλιώς για πιο γρήγορα -δε σας το συνιστώ- για 20-30 λεπτά στην κατάψυξη)
7.Όταν κοντεύει η ώρα να αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C και κόβετε τη μισή ζύμη , την οποία θα δουλέψετε και την άλλη την τοποθετείτε ξανά στο ψυγείο.

Μέχρι και το προηγούμενο στάδιο μπορείτε να κρατήσετε και τη συνταγή ως έχει για βασική συνταγή για τα μπισκότα όπου μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ζαχαρόπαστα από πάνω, με γλάσο,σχέδια με Royal Icing κ.α.

8.Για τη συνταγή τώρα για να είναι πορτοκαλί και πράσινα τα μπισκότα μας ξανά γυρνάμε στο στάδιο 5 αφότου την αφαιρέσαμε από το μίξερ και χωρίζουμε τη ζύμη στα τρία. Τα 2/3 θα γίνουν με πορτοκαλί και το 1/3 με πράσινο. Αφού λοιπόν την αφαιρέσατε από το μίξερ και την χωρίσατε ρίχνετε σταγόνες χρώματος όσο πιο έντονο χρώμα θέλετε τόσες περισσότερες σταγόνες και ζυμώνετε με τα χέρια σας να πάει παντού καλά το χρώμα. Έπειτα την τυλίγετε με την μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
9.Αλευρώνετε την επιφάνεια εργασίας σας, τοποθετείτε τη ζύμη , ένα κομμάτι από πάνω λαδόκολλα και με το πλάστη την ανοίγετε.

10.Έπειτα με κουπάτ σε σχήμα λουλουδάκι όπως στη φώτο ή αν δεν έχετε κυκλικό των 2,5 εκατοστών, των 5 εκατοστών και στάνταρ ένα κυκλικό κουπάτ των 2,5 εκατοστών. Θα χρειαστείτε για κάθε κολοκύθα 2 πορτοκαλί των 2,5 , 1 πράσινο των 2 εκατοστών όπου με ένα καλαμάκι θα αφαιρεθεί το κεντρικό κομμάτι του (το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε αφού λίγο με τα δάχτυλα μας το έχουμε λεπτύνει και μακρύνει) και 2 πορτοκαλί των 5 εκατοστών , όπου με κυκλικό κουπάτ των 2,5 εκατοστών θα έχει κοπεί το εσωτερικό.

11. Τοποθετείστε τα κομμάτια σε ένα δίσκο με λαδόκολλα (καλό είναι να μπουν τα ίδια κομμάτια σε κάθε φουρνιά για να ελέγχετε και το χρόνο ψησίματος και είτε να μην καούν κάποια είτε να μείνουν άψητα) και βάλτε τα στο ψυγείο για 3-5 λεπτά. Αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.

12. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο και προσοχή περάστε τη λαδόκολλα με τα μπισκότα από το δίσκο στο ταψί και ψήστε τα για 8-10 λεπτά. Θα δείτε να αρχίσουν απλά να παίρνουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από πάνω. Τα κομματάκια που αφαιρέσατε με το καλαμάκι θα τα ψήσετε για 3 λεπτά περίπου.
13. Έπειτα τα βγάζετε από το φούρνο και με προσοχή τα βγάζετε από το ταψί και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά σε μία σχάρα.
14. Για να φτιάξετε το Royal Icing χτυπήστε τη σκόνη μαρέγκας , την άχνη και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν , έπειτα προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής (όσο πιο έντονο τόσες περισσότερες σταγόνες) και τέλος αναλόγως πόσο σταθερό ή πόσο ρευστό το θέλετε προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό ανακατεύοντας καλά μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό.
15. Τώρα ήρθε η ώρα της διακόσμησης. Βάζετε κάτω το ένα πορτοκαλί μπισκότο 2,5 εκατοστών βάζετε περιμετρικά λίγο από την κρέμα και από πάνω τοποθετείτε το μπισκότο των 5 εκατοστών.

16. Πάνω από το μπισκότο των 5 εκατοστών βάζετε περιμετρικά λίγη κρέμα και ξανά βάζετε το μπισκότο των 5 εκατοστών.

17. Για το καπάκι θα βάλετε κάτω το μπισκότο το πορτοκαλί των 2, 5 εκατοστών και στο μπισκότων των 2 εκατοστών το πράσινο θα βάλετε περιμετρικά λίγη κρέμα και θα βάλετε και στη τρύπα. Θα κολλήσετε τα δύο κομμάτια και στη τρύπα του πράσινου θα βάλετε τα πράσινα κομμάτια που βγάλατε και ψήσατε πριν για να κάνετε το κοτσάνι.

Το μόνο που μένει τώρα είναι να τα γεμίσετε με τα πεντανόστιμα καραμελάκια M&ms να κλείσετε τα καπάκια και να εκπλήξετε μικρούς και μεγάλους.
πηγή:

10 πεντανοστιμα σπιτικα σνακ για το σχολειο! Φτιαξτε το σχολικό κολατσιό που θα τα ξετρελανει!

Published Σεπτεμβρίου 9, 2014 by sofiaathanasiadou

Πόσα τοστ πια να φάει ένα παιδί; Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα, πρωτότυπα και λίγο-πολύ εύκολα σνακ για το σχολικό κολατσιό, που δεν θα χορταίνουν να τρώνε!

Μπάρες δημητριακών με βερίκοκο και σοκολάτα

Υλικά (για 6 μπάρες):

1 ½ κούπα αποξηραμένα βερίκοκα
½ κούπα ωμά, ψημένα αμύγδαλα
2 κ.σ. τριμμένη και ψημένη καρύδα
Χοντρό αλάτι
12 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Βάλτε στο μούλτι τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τη μία κουταλιά καρύδα και μία τσιμπιά αλάτι και «χτυπήστε» τα μέχρι να γίνουν τρίμμα.

Απλώστε το μείγμα σε ένα μικρό ορθογώνιο ταψάκι και πιέστε το καλά με τα δάχτυλα. Ρίξτε από πάνω τη σοκολάτα και την υπόλοιπη καρύδα.

Μεταφέρετε το ταψάκι στο ψυγείο και αφήστε το εκεί για 15 λεπτά, μέχρι να σφίξει καλά. Στη συνέχεια κόψτε το σε έξι λωρίδες ώστε να προκύψουν έξι μπάρες.

Κράκερς με λιναρόσπορο και κρεμμύδια

Υλικά (για περίπου 60 κομμάτια):

¼ της κούπας λιναρόσπορο και ¼ της κούπας τριμμένο λιναρόσπορο
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γ. baking powder
½ κ.γ. χοντρό αλάτι
2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, μαλακό
1 κ.σ. και 1 κ.γ. τριμμένο κρεμμύδι
1 κ.σ. και 1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κούπα αποβουτυρωμένο γάλα
1 ασπράδι από μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, με σχάρες στο ανώτερο και χαμηλότερο επίπεδο. Βάλτε όλον τον λιναρόσπορο, το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το βούτυρο στο μπολ του μίξτερ και «χτυπήστε» τα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (για 2 λεπτά). Ανακατέψτε μέσα το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα ρίξτε το γάλα. Αναμείξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (όχι πολύ).

Χωρίστε τη ζύμη που έχει προκύψει στη μέση. Απλώστε το κάθε μέρος σε ελαφρώς αλευρωμένο ταψάκι και έπειτα μεταφέρετέ το σε χαρτί ψησίματος. Κόψτε το κάθε ένα σε τετράγωνα με τη ροδέλα της πίτσας (υπολογίστε από την κάθε ζύμη να προκύψουν περίπου 30 κρακεράκια).

Απλώστε με το πινέλο ασπράδι αυγού πάνω από την κάθε ζύμη και ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι από πάνω, αν θέλετε. Ψήστε ταυτόχρονα μέχρι να σφίξουν κάπως οι ζύμες, για 20 λεπτά και μετά ανεβοκατεβάστε τις σχάρες στον φούρνο και γυρίστε τα κράκερ από την άλλη πλευρά. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Μπορείτε να δίνετε κάθε μέρα στα παιδιά από λίγα, με μερικά κομμάτια από το αγαπημένο τους κίτρινο τυρί.

Muffins με μπανάνα και καρύδια

Υλικά:

200 γρ. ζάχαρη μαύρη με μελάσα
540 γρ. μπανάνα, αλεσμένη σε πουρέ
200 γρ. βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
300 γρ. αλεύρι μαλακό
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
5 γρ. κανέλα, σκόνη
3 γρ. αλάτι
50 γρ. σταφίδα μαύρη
80 γρ. καρύδια, χονδροκομμένα
βούτυρο και αλεύρι για την προετοιμασία της φόρμας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα «στερεά» υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ με το σύρμα, σε υψηλή ταχύτητα, τη μπανάνα και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το βούτυρο και τα αυγά και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτετε τα «στερεά» υλικά σιγά-σιγά, περιμένοντας δηλαδή να ομογενοποιηθεί το μίγμα, προτού προσθέσετε την επόμενη δόση. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μίγμα, αλλά όχι παραπάνω. Σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Τοποθετείτε σε προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, για 20 περίπου λεπτά.

Βγάζετε από τον φούρνο τα muffins, τα αφήνετε να κρυώσουν για λίγο και τα αναποδογυρίζετε σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή εμπνευσμένη από την ιστοσελίδα www.yiannislucacos.gr.

Αλμυρό κέικ με παριζάκι

Υλικά:

4 πίτες για σουβλάκια
1 παριζάκι
300 γρ. γάλα
4 αβγά
100 γρ. κεφαλοτύρι
2 κλων. θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβετε τις πίτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στο μούλτι για να τις αλέσετε σε μικρά κομμάτια. Δεν θέλετε να γίνουν εντελώς ψίχουλα, θέλετε και μικρά κομματάκια.

Βάζετε τις θρυμματισμένες πίτες σε μεγάλο μπολ. Κόβετε το παριζάκι σε μικρά κομμάτια και το βάζετε επίσης στο μπλέντερ και το αλέθετε με διακεκομμένες κινήσεις για να χοντροαλεστεί. Το προσθέτετε στις πίτες και ανακατεύετε. Αλέθετε στο μπλέντερ και το κεφαλοτύρι πολύ ψιλό και το προσθέτετε στο μείγμα. Προσθέτετε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε.

Χτυπάτε σε μπολ 4 αβγά και τα προσθέτετε στο μείγμα μαζί με το γάλα. Αρωματίζετε με λίγο φρέσκο θυμάρι και ανακατεύετε καλά.

Λαδώνετε μια μακρόστενη φόρμα κέικ και αδειάζετε μέσα το μείγμα χωρίς να το πιέσετε πολύ. Στρώνετε απαλά την επιφάνειά του και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Συνταγή από: http://www.chefonair.gr/

Ταπεράκι με λαχανικά

Κόψτε λωριδίτσες καρότου και βάλτε τις σε ένα ταπεράκι μαζί με μερικά πλυμένα ντοματίνια τσέρι. Μαζί μπορείτε να δώσετε στο παιδί και ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης.

Ρολάκια γαλοπούλας με τυρί κρέμα

Υλικά:

2 φέτες ψωμί του τοστ
1 κ.σ. τυρί κρέμα
2 φέτες γαλοπούλα

Εκτέλεση:

Κόψτε την κόρα από τις φέτες και με έναν πλάστη ανοίξτε τις καλά, τόσο ώστε να γίνουν λεπτά φύλλα. Απλώστε σε κάθε φέτα τυρί κρέμα και από πάνω βάλτε μία φέτα γαλοπούλα. Τυλίξτε τα δύο ρολάκια σφιχτά και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες.

Λαχανικά σε αραβική πίτα

Ψιλοκόψτε ντομάτα, αγγούρι, λάχανο και καρότο, προσθέστε λεπτές λωρίδες του αγαπημένου τους κίτρινου τυριού και γεμίστε με αυτά μία αραβική πίτα που θα κόψετε στη μέση. Αν τους αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χούμους.

Bagel με ταχίνι και μέλι

Πανεύκολο και γρήγορα. Πάρτε φρέσκα ψωμάκια τύπου bagel και απλώστε μέσα μπόλικο ταχίνι και μέλι!

Η πιο εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα

Υλικά:

2 αυγά
1 κούπα λάδι
1 κούπα γάλα
1 κομμάτι φέτα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Λαδώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι 25χ25. Σε μπολ χτυπάτε με το πιρούνι τα αυγά, το λάδι, την τριμμένη φέτα και το αλεύρι.

Ρίχνετε τη ζύμη στο ταψάκι, τρίβετε λίγο τυράκι ακόμη για να είναι πιο τραγανή και αν θέλετε προσθέτετε και λίγο δυόσμο για άρωμα.

Ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία για 1 ώρα περίπου, μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

Συνταγή: http://www.sintagespareas.gr/

Σπιτικά σταφιδόψωμα

Υλικά:

420 γρ. γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. μέλι
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά 9 γρ.
1 1/2 κ.γ. αλάτι
200 γρ. σταφίδες
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύετε τα 420 γρ. γάλα με τα 180 γρ. μέλι, τα 60 γρ. βούτυρο και το αυγό. Αν δεν έχετε χρόνο για να περιμένετε το γάλα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου μπορείτε να το ζεστάνετε μόνο του στα μικροκύματα ή σε ένα κατσαρολάκι. Η θερμοκρασία του, όμως, δεν πρέπει να είναι υψηλή.

Αφήνετε το μείγμα αυτό στην άκρη και ετοιμάζετε το μείγμα με τα στερεά. Ανακατεύετε τα αλεύρια με το αλάτι και τη μαγιά μέσα στο μίξερ. Προσθέτετε το μείγμα με το γάλα και ανακατεύετε στην υψηλή ταχύτητα για 6-8 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ αλλά να κολλάει ακόμα στον πάτο. Προσθέτετε και τις σταφίδες και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν και εκείνες. Η ζύμη θα είναι πολύ υγρή –μην προσθέσετε αλεύρι.

Βάζετε τη ζύμη σε μπολ που έχετε λαδώσει και αφού πασπαλίσετε λίγο αλεύρι πάνω κλείνετε με ζελατίνα και κάνετε 2-3 τρύπες. Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αδειάζετε το μπολ με τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβετε σε 16 κομμάτια και πλάθετε ψωμάκια σε ό,τι σχήμα θέλετε, π.χ. κοτσιδάκια. Βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα τα 8 από αυτά. Τα υπόλοιπα 8 σε ένα δεύτερο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 13-14 λεπτά μέχρι τα ψωμάκια να πάρουν ελαφρύ χρώμα.Αφαιρείτε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Με το επιπλέον 1 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.γ. μέλι, αφού τα ανακατέψετε καλά, αλείφετε με τη βοήθεια πινέλου τα ψωμάκια όσο αυτά είναι ακόμα ζεστά.

Συνταγή Άκη Πετρετζίκη

- See more at: http://www.mama365.gr/11236/10-nostima-spitika-snak-gia-to-sholeio.html#sthash.a1sKtpPJ.dpuf

Cup cakes mapet show

Published Ιουλίου 14, 2014 by sofiaathanasiadou

.

Για να τρελάνετε όχι μόνο τα πιτσιρίκια αλλά και τους γονείς τους με το ταλέντο σας στην ζαχαροπλαστική, δοκιμάστε να φτιάξετε το παρακάτω cup cake.

Υλικά.
Μια δόση cupcake βανίλια
Βουτυρόκρεμα χρωματισμένη με κόκκινο χρώμα
Λευκά marshmallows
Μαύρη κουβερτούρα λιωμένη
Οreo μπισκότα.
Πορτοκαλί καραμελάκια smarties ή m&ms

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού φτιάξετε τα cupcakes και τα αφήσετε να κρυώσουν καλά, ξεκινάει η διαδικασία του στολισμού.
Θα χρειαστείτε κορνε με την μυτούλα της φωτογραφίας.
Ξεκινάτε και γεμίζετε το κεκάκι σας απο πάνω με την κόκκινη βουτυρόκρεμα.
Βάζετε 2 marshmallow για μάτια και με την κουβερτούρα κάνετε ματόχαντρα.
Ανοίγετε τα μπισκότα. Βγάζετε απο μέσα την κρέμα. Το κόβετε στην μέση και το βάζετε για στόμα. Τέλος καραμελάκια για μυτούλες

Πιστέψτε μας θα ξετρελαθούν όλοι!!!

πηγη

Like και share για να το κοινοποιήσετε!

Φιλακια στα μουτρακια σας

Σοφια

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 921 other followers