διατροφικες πληροφοριες και συνταγες για παιδια

All posts in the διατροφικες πληροφοριες και συνταγες για παιδια category

Γιατι δε πρεπει να δινουμε ζαχαρη στα παιδια;

Published Σεπτεμβρίου 2, 2013 by sofiaathanasiadou

Η ζάχαρη ανεβάζει τα επίπεδα του σακχάρου πολύ ψηλά, με αποτέλεσμα τα παιδιά να έχουν «υπερκινητικά» συμπτώματα όπως σε ένα πάρτι γενεθλίων ή μετά από μεγάλη κατανάλωση γλυκών. 

Μετά τη δραματική άνοδο, ακολουθεί μία δραματική πτώση που προκαλεί διάφορα συμπτώματα όπως δάκρυα, κόπωση, νευράκια και έλλειψη συγκέντρωσης… Αυτή η άνοδος και η πτώση μπορεί να κάνουν θραύση στην οικογένεια και δεν είναι καθόλου καλό τα παιδιά να είναι έρμαια αυτών των συναισθημάτων!

Οι πιο συνηθισμένες τροφές –ιδίως εκείνες που απευθύνονται κατευθείαν στα παιδιά– περιέχουν μία σημαντική ποσότητα ζάχαρης, που μπορεί να έχει δραματική επίδραση στην υγεία τους και αυτό γιατί η ζάχαρη επιφέρει δυνατή κατάπτωση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Σύμφωνα μάλιστα με μία μελέτη του 1997, 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα μπορούν να μειώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά 25%!

Τροφές με υψηλό ποσοστό ζάχαρης περιέχουν πολύ υψηλά κορεσμένα λίπη (μπισκότα, γκοφρέτες, κέικ, γλυκά), τα οποία προσθέτουν επιπλέον κιλά, προκαλώντας καρδιοπάθεια ή και διαβήτη.

Ένας από τους λόγους που η ζάχαρη προσθέτει κιλά είναι το γεγονός ότι οι υπερβολικές ποσότητες μετατρέπονται σε λίπος. Μια διατροφή με πολλά σάκχαρα έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και το διαβήτη τύπου 2.

Το πιο σπουδαίο όμως είναι ότι οι επιπλέον θερμίδες από τη ζάχαρη εκτοπίζουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή. Οι διατροφές που περιέχουν πολλή ζάχαρη, περιέχουν και πολλά λιπαρά, αλλά ελάχιστες ίνες.

Η ζάχαρη εκτός από θερμίδες δεν προσφέρει τίποτε άλλο, με αποτέλεσμα να καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών και αυτά να σαπίζουν.

Αν το παιδί σας καταναλώνει πολλή ζάχαρη, κινδυνεύει να έχει έλλειψη σε βιταμίνες και μέταλλα, με αποτέλεσμα να έχει σοβαρά προβλήματα με το βάρος του.

Γράφει η: Γεωργία Κατσογριδάκη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Βιοτεχνολόγος τροφίμων M.Sc,

Υπ. Διδάκτωρ Ιατρικής Σχ. Παν. Θεσσαλίας | http://katsogridaki.gr

Πηγή: www.mitrikosthilasmos.com

Πως να κανετε κορωνενια cupcakes με τη βοηθεια της Νικης απο τα Cupcakes by Niki G.

Published Ιουλίου 22, 2013 by sofiaathanasiadou

Θέλετε να κάνετε για τη μικρή σας ένα πριγκιπικό πάρτυ με cupcakes ή ακόμη και ένα γλυκό βάφτισης με θέμα πριγκίπισσα? Είναι πολύ πιο εύκολο από ότι έχετε φανταστεί.
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα cupcakes μας. Γεμίσουμε με το υλικό μας, μέχρι τη μέση τις θήκες ψησίματος που έχουμε προμηθευτεί. Αν δεν βρούμε χρωματιστές με το θέμα που μας ενδιαφέρει, βάζουμε τις απλές και στολίζουμε μετά με ότι χαρτονένιο θηκάκι προτιμάμε.

Αφού ψηθούν τα cupcakes και κρυώσουν ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε να τα στολίζουμε.

Θα χρειαστούμε ζαχαρόπαστα ροζ και λευκή. Θα την απλώσουμε με τη βοήθεια του πλάστη στο πάγκο μας. Θα καλύψουμε τη επιφάνεια του cupcake με τη λευκή κόβοντας με στρόγγυλο κουπάτ ή με ένα ποτήρι . Στη συνέχεια κόβουμε με το κουπατ μας το σχέδιο της κορώνας. Κουπάτ μπορούμε να βρούμε σε διάφορα καταστήματα ζαχαροπλαστικής.

Με ένα πινελάκι και λίγο ζαχαρόνερο κολλάτε τις ζαχαρόπαστες επάνω στο cupcake. Και το αποτέλεσμα σούπερ. Η μικρή πριγκίπισσα είναι έτοιμη.

Αν θέλετε παίζετε με τα χρώματα της ζαχαρόπαστας, ανάλογα με το γούστο σας. Τα βάζουμε σε ένα σακκουλάκι με τη κορδέλα της αρεσκειάς μας. Και το πάρτυ μας ή η βαφτισή μας είναι ετοιμη.

Με φαντασία και καλή διάθεση θα καταφέρετε ένα πολύ όμορφο και εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία.
Νίκη

Η σελίδα στο facebook των Cupcakes by Niki G είναι http://www.facebook.com/CupcakesByNikiG

Η αξια του πρωινου στα παιδια και τους εφηβους

Published Ιουλίου 14, 2013 by sofiaathanasiadou

hbreak

Το σημαντικότερο γεύμα όλων μας, θα πρέπει να είναι το πρωινό!

Πόσο μάλλον για τα παιδιά που αποτελούν μια κατηγορία ατόμων με μεγάλες απαιτήσεις σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Οι νεαροί οργανισμοί αναπτύσσονται καθημερινά. Θα πρέπει να καταναλώνουν υγιεινές τροφές, γεμάτες ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, ώστε να αναπτυχθούν σωστά. Βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες υδατάνθρακες αλλά και λιπαρά.

Το πρωινό γεύμα μάς βοηθά να ξεπεράσουμε πολλά «διατροφικά εμπόδια», που θα παρουσιαστούν στη διάρκεια της μέρας μας. Τείνει να βγει από τη ζωή μας δυστυχώς, λόγω του σύγχρονων γρήγορων ρυθμών, ενώ θα πρέπει να αποτελεί το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, κυρίως για τους μικρούς μαθητές.

Σε συνεργασία με την υπόλοιπη οικογένεια, το πρωινό θα πρέπει να λαμβάνεται κάθε μέρα. Είναι δυνατόν ένα παιδί να φεύγει για το σχολείο τρώγοντας πρωινό, εάν ο γονιός του πρώτος δεν αποτελεί το καλό παράδειγμα; Οι αρχές σχετικές με τη σωστή διατροφή και οι καλές συνήθειες των γευμάτων, ξεκινούν από το σπίτι! Γι” αυτό, βοηθήστε τα παιδιά σας και αφήστε τα να σας μιμηθούν. Φάτε πρωινό όλοι μαζί! Μια συνήθεια τόσο απλή αλλά συνάμα τόσο σημαντική, που τα παιδιά θα πρέπει να διατηρήσουν για την υπόλοιπη ζωή τους.

Για ποιους λόγους θα πρέπει να καταναλώνουν τα παιδιά και οι έφηβοι πρωινό;

1. Έρευνες δείχνουν πως τα παιδιά που τρώνε πρωινό έχουν φυσιολογικό βάρος, σε σχέση με τα παιδιά που δεν καταναλώνουν πρωινό, για τα οποία διαπιστώθηκε ότι είτε κινδυνεύουν ή είναι ήδη παχύσαρκα. Αυτό συμβαίνει, διότι τα παιδιά που δεν συνηθίζουν να τρώνε πρωινό, καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού το μεσημέρι ή πέφτουν με τα μούτρα στη λήψη ανθυγιεινών σνακ, για να μετριάσουν εύκολα τη πείνα τους.

2. Τα παιδιά που αφαιρούν το γάλα από το πρωινό τους, το οποίο και θεωρούν πως είναι ρόφημα μόνο για τα «μικρά παιδιά», ολοένα και αυξάνονται. Η διατροφική αγωγή, θα πρέπει να δίδεται από την οικογένεια. Αν θέλετε να πιει το παιδί σας γάλα θα πρέπει πρώτα να πιείτε εσείς οι ίδιοι! Τα παιδιά πρέπει σταδιακά να αντιληφθούν την αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων, αφού το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και όλα τα υπόλοιπα, θα δώσουν στο νεαρό οργανισμό το ασβέστιο, αλλά και τόσα άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

3.Όλοι το πρωί βιαζόμαστε να φύγουμε και να πάμε στις δουλειές μας. Έτσι και οι μαθητές. Ξυπνούν στο παρά πέντε και δεν έχουν αρκετό χρόνο για να πάρουν πρωινό στο σπίτι. Αυτό, για ένα παιδί, έχει ως αποτέλεσμα να πεινά στο σχολείο κι έτσι με την πρώτη ευκαιρία, σε ένα διάλειμμα, να καταναλώνει «έτοιμα γεύματα», που τις περισσότερες φορές, είναι και ανθυγιεινά. Οι συστάσεις των επιτροπών των σχολικών κυλικείων είναι πολλές, αλλά το πρόβλημα δεν φαίνεται να μετριάζεται. Αντιθέτως, τα κυλικεία διαθέτουν στα παιδιά μια πληθώρα ακατάλληλων τροφίμων, μη ασφαλή βεβαίως για την υγιεινή σίτιση των παιδιών. Η κατανάλωση λοιπόν ενός σνακ με πολλά λιπαρά σε καθημερινή βάση, θα βλάψει την υγεία του παιδιού, αφού μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων των λιπιδίων του αίματος(αυξημένη χοληστερόλη), ενώ εάν δεν διαπιστωθεί και αντιμετωπιστεί έγκαιρα, θα οδηγήσει το παιδί σε χρόνιες ασθένειες, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης και τόσα άλλα…
Η καλύτερη λύση στη πρόληψη του προβλήματος αυτού, είναι η λήψη πρωινού στο σπίτι και η προετοιμασία του σνακ επίσης από το σπίτι.

4.Έρευνες καταλήγουν στο ότι ο μαθητής που απολαμβάνει ένα σωστό πρωινό, επιλέγει να καταναλώνει τρόφιμα με μικρότερα ποσοστά λίπους, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ το διαιτολόγιό του είναι πιο ισορροπημένο. Ακόμα και το ασβέστιο, ο σίδηρος, οι βιταμίνες Α και C και ο ψευδάργυρος, φάνηκαν να είναι σε καλύτερες αναλογίες από εκείνες των παιδιών που καταναλώνουν κατ” εξαίρεση ή παραλείπουν το πρωινό τους. Επίσης, παιδιά που τρώνε πρωινό, είναι πιο αδύνατα και πιο υγιή.

5.Παιδιά που καταναλώνουν πρωινό στο σπίτι τους, φάνηκε πως έχουν και καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο. Αντίθετα οι μαθητές που αποφεύγουν το πρωινό, δείχνουν κουρασμένοι και παρουσιάζουν μειωμένη συγκέντρωση. Τα στοιχεία αυτά οφείλονται στο ότι τα παιδιά που δεν καταναλώνουν πρωινό, έχουν μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η γλυκόζη είναι το βασικό συστατικό της ενέργειας που χρησιμοποιεί ο εγκέφαλος. Η έλλειψή της επίσης προκαλεί υπογλυκαιμικά επεισόδια: Αίσθημα κούρασης άνευ προφανούς λόγου, πονοκεφάλους, κακή διάθεση, μόνιμο αίσθημα πείνας, εφιδρώσεις, λιποθυμικά επεισόδια και τόσα άλλα.

*Προσέξτε το παιδί σας και προστατέψτε το εάν συμβεί κάτι από τα παραπάνω. Ελέγξτε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα του.

Προτάσεις για ένα σωστό πρωινό:

Το ¼ από την συνολική ενέργεια που πρέπει να λαμβάνει είτε ένα παιδί, είτε ένας ενήλικας, πρέπει να προέρχεται από το πρωινό και το ενδιάμεσο γεύμα. Δηλ. αν υποθέσουμε ότι κάποιος χρειάζεται 1000Kcal, Οι 250 Kcal, πρέπει να προέρχονται από το πρωινό. Επίσης, ένα πρωινό γεύμα θα πρέπει να είναι πλήρες σε θρεπτικά συστατικά: Πρωτεΐνες- υδατάνθρακες- λιπαρά, αλλά και σε μικροθρεπτικά συστατικά: βιταμίνες- μέταλλα- ιχνοστοιχεία.

Υγιεινές προτάσεις:

-1 φλιτζάνι γάλα 1,5% με δημητριακά πρωινού(καλό είναι να επιλέξετε δημητριακά ολικής άλεσης-χωρίς ζάχαρη) και 1 φρούτο εποχής ή 1 χυμός

-1 γιαούρτι 2% με δημητριακά πρωινού με 1 φρούτο εποχής ή 1 χυμό

-1 τοστ με 2 φέτες ψωμί(προτιμήστε ψωμί ολικής), με 1 φέτα του τοστ κασέρι χαμηλών λιπαρών και 1 φέτα άπαχο φιλέτο γαλοπούλας ή χαμηλό σε λιπαρά ζαμπόν, με 1 φυσικό χυμό

-1-2 ρυζογκοφρέτες ή καλαμπογκοφρέτες με μέλι ή τυρί και 1 φυσικό χυμό ή 1-2 φρούτα εποχής

-1 γάλα 1,5% με 1 κουλούρι και 1 φρούτο εποχής

-1 γάλα 1,5% ή 1 γιαούρτι 2% με 1 σταφυδόψωμο και 1 φυσικό χυμό ή 1-2 φρούτα

-1 γάλα με 2 μπισκότα (επιλέξτε μπισκότα ολικής) και 1 φρούτο εποχής ή 1 χυμό

-1 γάλα 1,5% με 1-2 φέτες ψωμί με μέλι (ή ταχίνι ή ταχίνι κακάο ή μαρμελάδα φρούτου) και 1 φρούτο εποχής ή 1 χυμό

-1 φέτα σπιτικό κέικ με γάλα 1,5% ή γιαούρτι 2% και 1 φρούτο εποχής ή χυμό

-1 βραστό αυγό με 1 φέτα ψωμί-30γρ. τυρί και 1 φρούτο εποχής ή 1 φυσικό χυμό

-3-4 φρυγανιές με μέλι –γιαούρτι 2% γάλα 1,5% ή ξινόγαλο και 1 φρούτο εποχής ή 1 φυσικό χυμό

-1 κομμάτι μηλόπιτα σπιτική με γάλα 1,5% και 1 φρούτο εποχής ή 1 φυσικό χυμό

-1 κομμάτι πίτα (προτιμήστε σπιτική) με 1 ποτήρι ξινόγαλο ή γάλα 1,5% ή γιαούρτι 2% και 1 φρούτο εποχής ή 1 φυσικό χυμό

-1 ψωμάκι τύπου brios (ή άλλο) με μανούρι(ή γραβιέρα)-ντομάτα και μαρούλι και 1 φυσικός χυμός η 1-2 φρούτα εποχής

-1 ρυζόγαλο με 1 φρούτο εποχής ή 1 χυμό

-1-2 αβγόφετες με τυρί χαμηλό σε λιπαρά ή μέλι, 1-2 φρούτα εποχής και 1 φυσικό χυμό

-1 ομελέτα με τυρί και 1 φυσικό χυμό ή 1 φρούτο εποχής

-2-3 κριτσίνια ολικής με 30-60γρ.τυρί και 1 φυσικός χυμός ή φρούτο εποχής

-1-2 φέτες τσουρέκι με γάλα 1,5% με 1 φρούτο ή 1 χυμό

-1 γιαούρτι 2% με φρούτα και μέλι

-1 μπάρα δημητριακών με 1 φρούτο εποχής και 1 γάλα 1,5% ή γιαούρτι 2%

-Και μη ξεχνάτε να συνεχίσετε το πρωινό, με ένα σπιτικό σνάκ (δεκατιανό), πλούσιο σε ενέργεια!..

Το διαβάσαμε: www.childit.gr

Πηγή: tithafame.gr

Συγγραφέας:

Παπαδοπούλου Βασιλική

 Διαιτολόγος-διατροφολόγος-συγγραφέας

Εορταστικα ΚΕΙΚακια ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!!

Published Ιουλίου 4, 2013 by sofiaathanasiadou

1063294_584371591607357_978263221_n

Ήρθε ξαφνικά η γειτόνισσα για καφέ και δεν έχετε ένα γλυκάκι για τον καφέ??? Ούτε κουλουράκια? Έχετε πάρτυ και δεν ξέρετε τι να κεράσετε τους καλεσμένους σας? Έχετε βάφτιση και θέλετε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα το δικό σας γλυκό? Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το γρήγορο κεκάκι που θυμίζει mafins… Θα εντυπωσιάσετε!…

Υλικά
2κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(ή 2κ.σ. αλεύρι και 1 κ.γ. μπέικιν)
2κ.σ. ζάχαρη
½ αβγό
1κ.σ. κακάο
1κ.σ. γάλα
1,5κ.σ. βούτυρο ή ηλιέλαιο

1060533_584372804940569_832495357_n

Εκτέλεση
Σπάμε το αβγό και αφαιρούμε το μισό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο και το μίγμα μας είναι έτοιμο.
Το βάζουμε σε 2 φλυτζανάκια(ή 3 αν είναι πολύ μικρά) και τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων στην πιο δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτάκια.
Μπορώ τέλος, να πασπαλίσω με άχνη ζάχαρη, τρούφα σοκολατένια, χρωματιστή τρούφα ή ότι άλλο θέλω…

Μπορεί να γίνει και σε χάρτινα ποτηράκια (αφού αντέχουν στο ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων) και έτσι θα γλιτώσετε το πλύσιμο!

Από την Βασιλική Παπαδοπούλου

Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Α.Τ.Ε.Ι.Θ.

https://www.facebook.com/groups/229778597033123/

Η μεσογειακη διατροφη στη παιδικη ηλικια

Published Ιουνίου 14, 2013 by sofiaathanasiadou

2377

Η διατροφή στην παιδική ηλικία είναι ιδιαίτερη κρίσιμη και σημαντική για τη φυσιολογική ανάπτυξη και τη διατήρηση της καλής υγείας του παιδιού.

Πάγιος στόχος είναι μια σωστή και υγιεινή διατροφή, η οποία καλύπτει τις ιδιαίτερες διατροφικές τους ανάγκες και χαρακτηρίζεται από μέτρο, ισορροπία και ποικιλία. Ακριβώς αυτό εξασφαλίζει η υιοθέτηση και η εφαρμογή των αρχών της μεσογειακής διατροφής οι οποίες είναι:

- Καθημερινά, μεγάλες ποσότητες σε φυτικές ίνες από φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτες, όσπρια.

- Καθημερινά, ελάχιστη κατανάλωση σε επεξεργασμένα προϊόντα.

- Καθημερινά, μικρές έως μέτριες ποσότητες σε γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί και γιαούρτι).

- Κατανάλωση ψαριών και πουλερικών, σε μικρές έως μέτριες ποσότητες, εβδομαδιαίως.

- Κατανάλωση κόκκινου κρέατος, 2-3 φορές το μήνα

- Καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου ως κύρια πηγή λιπαρών.

Στη συνέχεια παραθέτουμε τις βασικές συστάσεις της «οικολογικής διατροφής»…

- Μείωση κατανάλωσης του κρέατος και των λοιπών ζωικών προϊόντων.

- Μείωση κατανάλωσης πολύ επεξεργασμένων τροφίμων που είναι πλούσια σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι.

- Αυξημένη κατανάλωση τοπικών και εποχικών φρούτων και λαχανικών.

- Μικρότερο ποσοστό φαγητού στα απορρίμματα

Οι ομοιότητες είναι εμφανείς σε όλα σχεδόν τα επίπεδα σύγκρισης. Πιο συγκεκριμένα:

Η παιδική διατροφή στα πρότυπα της μεσογειακής διατροφής στηρίζεται περισσότερο σε φυτικά προϊόντα, χωρίς να αποκλείει τις ζωικές τροφές, γεγονός που συμφωνεί με τα χαρακτηριστικά της οικολογικής διατροφής. Αν μάλιστα τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα λοιπά φυτικά προϊόντα ακόμη και τα γαλακτοκομικά παράγονται και καταναλώνονται ανάλογα με την εποχή αλλά και σε τοπικό επίπεδο, τότε η οικολογική επιβάρυνση είναι πραγματικά πολύ μικρή.

Είναι εμφανές, ότι προτείνεται η μειωμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος και των προϊόντων του, και ορίζεται σε 2-3 φορές μηνιαίως. Μια άλλη εναλλακτική πρόταση είναι η μη κατανάλωση κόκκινου κρέατος ως κυρίου πιάτου αλλά ως συνοδευτικού μερικές φορές την εβδομάδα ή η εναλλαγή του με ψάρια (πληθυσμών όχι υπό εξαφάνιση) ή πουλερικά τοπικής εκτροφής.

Παρόμοια οφέλη για το περιβάλλον αλλά και την υγεία του παιδιού (αποφυγή της παιδικής παχυσαρκίας) προκύπτουν από τη μειωμένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, που είναι πλούσια σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι.

Συνεχίζοντας, η προτεινόμενη καθημερινή και ευεργετική χρήση του ελαιολάδου, ενός φυτικού προϊόντος ως κύρια πηγή λίπους και η αποφυγή αντίστοιχων ζωικών προϊόντων, π.χ. βουτύρου, προσφέρει και αυτή με τη σειρά της, εκτός της ευεργετικής δράσης για την υγεία, σημαντική προστασία για το περιβάλλον.

Δεν θα παραλείψουμε, τέλος, να αναφέρουμε τα τεράστια οφέλη (30%) από την προσπάθεια για ελάττωση των τροφίμων, που μπορούν να καταναλωθούν από τα παιδιά, αλλά καταλήγουν στα απορρίμματα.

Γίνεται σαφές, λοιπόν, ότι η ισορροπημένη παιδική διατροφή χαρίζει καλύτερη γνωστική και κριτική επίδοση, ενώ με λίγη προσπάθεια και επιμονή μπορεί να είναι ταυτόχρονα και «οικοφιλική».

Το διαβάσαμε: iatrognosi.gr

Πηγή: mednutrition.gr

Για ονειρα γλυκα

Published Ιουνίου 4, 2013 by sofiaathanasiadou

images

Από Παπαδοπούλου Βασιλική, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Α.Τ.Ε.Ι.Θ

Γνωρίζετε ότι ένας καλός ύπνος, εξαρτάται εκτός των άλλων και από το είδος της  τροφής που θα καταναλώσουμε στην διάρκεια της μέρας, αλλά πολλές φορές και από αυτό που καταναλώνουμε λίγο πριν κοιμηθούμε???

   Πολλά παιδιά δεν κοιμούνται καλά και στον ύπνο τους, ενώ παρουσιάζουν διάφορες διαταραχές. Μπορεί να διαμαρτύρονται, λέγοντας μας πως δεν θέλουν να κοιμηθούν. Να βλέπουν εφιάλτες, αλλά και να ξυπνούν μέσα στη νύχτα προσποιούμενοι πως πονάει η κοιλιά τους, ενώ αργεί να τα πάρει ο ύπνος. Έτσι ταλαιπωρούμαστε και εμείς. Τι είναι αυτό που φταίει και τα παιδιά μας ταλαιπωρούνται???

Ξεκινώντας την ανάλυση, θα θέλαμε να δούμε γιατί τα παιδιά χρειάζονται τον ύπνο:

 

Για την αύξηση αλλά και την ανάπτυξη

Στην διάρκεια του ύπνου των παιδιών, εκκρίνεται η αυξητική ορμόνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την αύξηση. Προσοχή όμως, γιατί αυτό δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερο κοιμάται ένα παιδί, θα ψηλώσει και περισσότερο.

Για την μνήμη και για την μάθηση

Διαπιστωμένα, τα παιδιά με έλλειψη ύπνου, παρουσιάζουν μειωμένη συγκέντρωση. Επίσης επηρεάζεται και η μνήμη. Παιδιά λοιπόν με έλλειψη ύπνου, παρουσιάζουν μικρότερη απόδοση στα μαθήματά τους.

Για την βελτίωση της διάθεσης

Είναι λογικό πως αν τους λείπει ύπνος, συμπεριφέρονται με τρόπο που δεν αρμόζει στο χαρακτήρα τους. Δεν είναι λίγες οι φορές που παιδιά με εξαιρετική συμπεριφορά, αλλάζουν προσωπείο και παρουσιάζουν προβλήματα συμπεριφοράς, λόγω έλλειψης ύπνου και μόνο. Τα ίδια παιδιά, μετά από έναν καλό ύπνο, επανακτούν την διάθεσή τους, χωρίς επιπλέον προσπάθεια.

Για το ανοσοποιητικό αλλά και το νευρικό του σύστημα

Όταν ένα παιδί, έχει έλλειψη ύπνου, είναι πιθανό να γίνει ευάλωτο σε λοιμώξεις, με αποτέλεσμα να μειώνεται και το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Ο ύπνος επίσης βοηθά στην βελτίωση του νευρικού συστήματος και τα παιδιά παρουσιάζονται σαν «χορτασμένα», σε αντίθεση με τα παιδιά με έλλειψη ύπνου, που παρουσιάζονται πιο νευρικά.

Δεν είναι σωστό λοιπόν να στερούνται ύπνο!….

 

Πόσο ύπνο προτείνουν οι ειδικοί:

   Οι ειδικοί λένε πως δεν υπάρχει συγκεκριμένο ωράριο ύπνου. Οι ώρες που συνολικά θα πρέπει να κοιμηθεί κάποιος, ειδικά ένα παιδί, εξαρτάται από την ηλικία του, τις δραστηριότητές του, την γενετική του προδιάθεση, αλλά και την ποιότητα του ύπνου που κάνει.(ποιότητα στον ύπνο, ονομάζεται ο ξεκούραστος ύπνος χωρίς διαλείμματα και εφιάλτες). Ενώ προτείνουν άν μια νύχτα ένα παιδί δεν κοιμηθεί καλά, να αναπληρώσει τον ύπνο του την επομένη. Ενώ εάν βλέπετε πως το παιδί σας ενώ έχει κοιμηθεί λίγες ώρες, ξυπνά με ενέργεια και χαρά, ανανεωμένο και ξεκούραστο, χωρίς τη γκρίνια από τη νύστα, μη το πιέζετε να κοιμηθεί και άλλο.

Τροφές που ευθύνονται ότι “χαλάνε” τον ύπνο του παιδιού

Σοκολάτα:Από τις πρώτες τροφές που χαλάνε τον ύπνο του παιδιού μας!!…

η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη σε διάφορες ποσότητες, ανάλογα με το είδος της. Σαράντα γραμμάρια απλής σοκολάτας γάλακτος, λ.χ., μπορεί να περιέχουν 9 χιλιοστά του γραμμαρίου καφεΐνη, δηλαδή σχεδόν τριπλάσια ποσότητα απ΄ ό,τι ένα φλιτζάνι με ντεκαφεϊνέ καφέ. το πολύ δυνατό τσάι πριν από τον ύπνο μπορεί να μας εμποδίσει να κοιμηθούμε το βράδυ, έτσι και ένα γλυκό με αναψυκτικά με καφεΐνη) πριν από τον βραδινό ύπνο. Εκτός κι αν η σοκολάτα είναι λευκή, καθώς δεν περιέχει θεοβρωμίνη, ενώ η περιεκτικότητά της σε καφεΐνη είναι ελάχιστη…

Τα καυτερά-πικάντικα φαγητά. Όπως και οι επεξεργασμένες τροφές, που το μόνο που προσφέρουν στον οργανισμό, είναι η γεύση τους. Μη δίνετε  λοιπόν, σε νεαρούς οργανισμούς επεξεργασμένες τροφές, με διάφορα πρόσθετα, γιατί δεν είμαστε σίγουροι, ούτε καν εμείς οι διαιτολόγοι, για την δράση αυτών, στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μια άλλη παράμετρος που πρέπει να ελεγχθεί, είναι εάν η κατανάλωση τροφής έγινε λίγο πριν πέσει για ύπνο το παιδί. Θα πρέπει να ξέρουμε πως, δεν πρέπει να καταναλώνει τροφή πριν πέσει για ύπνο. Θα πρέπει η τροφή να έχει χωνευθεί, γιατι εάν συμβεί αυτό, το πιθανότερο είναι να δημιουργηθούν προβλήματα στον ύπνο, από την πίεση που δέχεται ο οργανισμός. Δηλ. το τελευταίο γεύμα, φροντίστε να γίνεται 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.
Καταναλώστε πριν τον ύπνο με προσοχή στην ποσότητα:
* Υδατάνθρακες με χαμηλό προς μέτριο γλυκαιμικό δείκτη (όπως ψωμί ολικής άλεσης, ρύζι, ζυμαρικά, μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα)
* Μια μικρή μερίδα «καλών» λιπαρών (όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, μαλακές μαργαρίνες, ξηροί καρποί)
* Ένα ρόφημα βοτάνων (όπως μέντα ή χαμομήλι)
* Φρέσκα, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα φρούτα

Προ του ύπνου

Αν μετά το βραδινό αισθανθεί κανείς πείνα, μπορεί 1-2 ώρες πριν κοιμηθεί να καταναλώσει:

* Ένα ζεστό ποτήρι γάλα
* Μια μερίδα φρούτου
* Μια μικρή χούφτα καρπούς, ωμούς ή ξηρούς

Και λίγα μικρά μυστικά για να χαλαρώσετε το παιδί σας και να πέσει σαν πουλάκι:

-Μια θερμοκρασία 16-18 βαθμών, στο χώρο, είναι η ενδεδειγμένη, για να μας δώσει έναν καλό ύπνο.

-Ένα ζεστό μπάνιο με άρωμα από λεβάντα

-Κοιμήστε το σε σκοτεινό (και όχι φωτεινό δωμάτιο)

-Στο χώρο καλό θα είναι να υπάρχει σε χαμηλή ένταση, μουσική με χαλαρωτικούς ήχους(όπως ήχοι φύσης) ή κλασική μουσική

-Μη βάζετε τηλεόραση για να κοιμηθεί ένα παιδί

-Διαβάστε πριν τον ύπνο, ένα παραμύθι χαρούμενο(να αποφύγετε αυτά που έχουν κακούς-λύκους και άλλα…)

-Αν υπάρχουν ήχοι από ρολόι κλπ, αφαιρέστε το από το χώρο.

-Φορέστε του κάλτσες. Σε έρευνες φάνηκε πως τα ζεστά πόδια, χαρίζουν καλή ποιότητα ύπνου.

Παπαδοπούλου Βασιλική-ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ

Η Παπαδοπούλου Βασιλική, είναι απόφοιτη του τμήματος Διατροφής και Διαιτολόγίας Α.Τ.Ε.Ι.Θεσσαλονίκης.Είναι μητέρα 2 παιδιών και λατρεύει να ασχολείται τόσο με αυτά, όσο και με όλα τα παιδιά!..
Για ραντεβού καλέστε 2310918393.

Έχει εξειδικευθεί και εκπαιδευθεί στις διατροφικές διαταραχές (Μaster Practitioner Programme in Eating Disorders & Obesity) του ΚΕΑΔΔ, (σε συνεργασία και υπό την πλήρη εποπτεία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED).

Έχει εξειδικευθεί στην άνοια και την Τρίτη ηλικία, σε ένα πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στην εταιρία Alzheimer ,από όπου και απέκτησε, δίπλωμα εξειδίκευσης.Έχει παρακολουθήσει τα μαθήματα Γεροντολογίας, του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού(άσκηση και θεωρεία)

Η πρακτική της άσκηση έγινε στο στο Γενικό Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο ΑΧΕΠΑ Θεσσαλονίκης. Με την επαφή της στις κλινικές του νοσοκομείου και την πολύτιμη βοήθεια των διαιτολόγων του τμήματος, διδάχθηκε τις αρχές διατροφής διαφόρων παθολογικών καταστάσεων.

Εργάστηκε στον ιδιωτικό τομέα στους χώρους τις αισθητικής και του αδυνατίσματος, από όπου αποκόμισε εμπειρίες για την καταγραφή – ανάλυση διαιτολογίων, σε παιδιά, αλλά και ενήλικες. Παρακολούθησε και συνεχίζει να παρακολουθεί συνέδρια και σεμινάρια με θέμα την διατροφική υγεία των ατόμων σε κάθε κατηγορία.

Αποτελεί μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων Τεχνολόγων Διατροφής, της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας, του «Διατροφή», του Συνδέσμου Θηλασμού La Leche League Ελλάδος, του Ελληνικού Συλλόγου Υποστήριξης Ασθενών με Οστεοπόρωση, και ενεργό μέλος του IBFAN (International Brest Feeding). Ασκεί επίσης τον ιερό θεσμό του εθελοντισμού σε διάφορους συλλόγους και συνδέσμους. κ.α.

Από το 2008, εργάζεται ως ιδιώτης διαιτολόγος. Η εμπειρία της περιλαμβάνει διαχείριση και έλεγχο βάρους σε παιδιά, ενήλικες, εγκυμοσύνη, θηλασμό, αθλούμενους, αλλά και σε παθολογικές καταστάσεις. Ακόμα ασχολείται και με διατροφικές διαταραχές.

Από το 2011, είναι συγγραφέας- εκδότρια. Έχει εκδώσει 3 τίτλους βιβλίων με θέμα την διατροφή και το παιδί. Ασχολήθηκε και ασχολείται με το παιδί και το θηλασμό. Από το 2011, πραγματοποιεί μαθήματα σε μεγάλους παιδικούς σταθμούς στη Θεσσαλονίκη, με θέμα τη διατροφή.

Διατηρεί δική της ιστοσελίδα:www.Diatrofi-diaita.gr, ενώ θα τη βρείτε να αρθρογραφεί επι σειρά ετών τόσο στον έντυπο, όσο και στον ηλεκτρονικό.
Θα την βρείτε επίσης και στην ομάδα του FB Υγιεινή διατροφή by Vasiliki(https://www.facebook.com/groups/229778597033123/ και στη σελίδαhttps://www.facebook.com/pages/%CE%A5%CE%B3%CE%B9%CE%B5%CE%B9%CE%BD%CE%AE-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE/220855377934242

Φτιαξτε μονες σας cupcakes μελισσουλες και πασχαλιτσες και ξετρελανετε τα παιδια!

Published Απριλίου 11, 2013 by sofiaathanasiadou

Γεια σας κορίτσια! Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και διακοσμήστε μόνες σας ανοιξιάτικα μπισκότα ή cupcakes με μελισσούλες και πασχαλίτσες. Το www.fb.com/cookieramagr μοιράζεται μαζί σας μια γλυκιά κατασκευή βήμα βήμα!

1. Θα χρειαστείτε:

- δύο cupcakes της επιλογής σας,

- ζαχαρόπαστα σε λευκό – κόκκινο – κίτρινο και μαύρο χρώμα,

- ένα στρογγυλό κουπάτ στο μέγεθος του cupcake (ή ένα καπάκι)

- δύο μικρά κουπάτ σε σχήμα κύκλου και καρδούλας (αν δεν έχετε, θα φτιάξετε τα αντίστοιχα σχηματάκια πλάθοντας τη ζαχαρόπαστα με τα χεράκια σας),

- ένα μαχαιράκι ή μια ροδέλα ζαχαρόπαστας,

- μαύρο μαρκαδόρο ζαχαροπλαστικής,

- λίγο νερό με ένα πινελάκι,

- ζάχαρη άχνη για το άνοιγμα της ζαχαρόπαστας χωρίς να σας κολλάει,

- έναν πλάστη.

1. τι θα χρειαστείτε

2. Ανοίγετε την κίτρινη και την κόκκινη ζαχαρόπαστα πασπαλίζοντας λίγη άχνη στον πάγκο εργασίας σας. Με το στρογγυλό κουπάτ κόβετε ένα στρογγυλό κομμάτι από την καθεμιά.

2. κίτρινο - κόκκινο

3. Προσαρμόζετε τα κομμάτια της ζαχαρόπαστας πάνω στα κεκάκια σας. Αν τα θέλετε ίσια, μπορείτε με μαχαιράκι να αφαιρέσετε το επάνω μέρος από το κεκάκι.

3. κεκάκια

4. Ανοίγετε τη μαύρη ζαχαρόπαστα και κόβετε δύο στρογγυλά κομμάτια με το ίδιο κουπάτ.

4. μαύρο

5. Με το μαχαιράκι σας ή τη ροδέλα ζαχαρόπαστας δημιουργείτε από το ένα μαύρο κομμάτι λωρίδες για την μελισσούλα σας, όπως αυτές που φαίνονται στην εικόνα. Στο τελευταίο κομμάτι δημιουργείτε μια μικρή εγκοπή με το μικρό κουπάτ ή το μαχαιράκι για το εφέ της ουράς.

5. λωρίδεςμέλισσας

6. Με τον ίδιο τρόπο από το άλλο μαύρο κομμάτι, δημιουργείτε τα κομμάτια που απαιτούνται για την πασχαλίτσα σας.

6. κομμάτια πασχαλίτσας

7. Κολλάτε τα μαύρα κομματάκια πάνω στα κεκάκια σας, όπως φαίνεται την εικόνα, βρέχοντας κάθε φοράς ελαφρά με το πινέλο, το σημείο όπου θα κολλήσει η ζαχαρόπαστα.

7. κολλημένα

8. Απλώνετε τη λευκή ζαχαρόπαστα και κόβετε 4 κυκλάκια και 2 καρδούλες με τα μικρά κουπάτ ή σχηματίζετε αντίστοιχα σχηματάκια στο περίπου με τα χέρια σας.

8. άσπρο

9. Κολλάτε τα ματάκια και τα φτερά της μελισσούλας, βρέχοντας ελαφρά με το πινέλο.

9. ματάκια φτερά

10. Με τον μαρκαδόρο ζαχαροπλαστικής, σχηματίζετε τα ματάκια και το στόμα της μελισσούλας.

10. ματάκια στόμα

11. Προσθέτετε λεπτομέρειες, όπως οι κεραίες τους και λίγες μικρότερες μαύρες βούλες ζαχαρόπαστας στην πασχαλίτσα!

11. κεραίες

12. Έτοιμα τα ζουζουνάκια σας! Καλή επιτυχία!

12. έτοιμα

Για περισσότερες ζαχαρένιες κατασκευές, επισκεφθείτε την κεντρική μας σελίδα www.cookierama.gr  ή τη σελίδα μας στο fb www.fb.com/cookieramagr

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 924 other followers