ΚΟΡΜΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ!!!

Published Δεκεμβρίου 4, 2013 by sofiaathanasiadou

Ένα Χριστουγεννιάτικο γλυκό με σοκολάτα και γέμιση για τις γιορτινές μέρες είναι κάτι το εντυπωσιακό και λαχταριστό.

Κορμός σοκολάτας με φράουλες!

article-1236615-079D20AA000005DC-124_468x427

Υλικά
Για το παντεσπάνι
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
5 αβγά
6-7 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη
4 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 σφηνάκι κονιάκ ή μαρασκίνο
Λίγη μαργαρίνη για επάλειψη του ταψιού
Για τη γέμιση
2 φλιτζάνια (500ml) κρέμα γάλακτος
½ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα στιγμής
6-7 φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες ή 1 κούπα μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρες φράουλες
Για το γαρνίρισμα:
Ζάχαρη άχνη
Ξύσματα σοκολάτας
2-3 φράουλες ολόκληρες
Κουβερτούρα λιωμένη

Συνταγή:
Βήμα 1
1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάτε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά τη ζάχαρη (εξακολουθείτε να χτυπάτε με το μίξερ), μέχρι να δέσει καλά η μαρέγκα.Σταματήστε το μίξερ και ρίξτε στο μπολ με τη μαρέγκα τους κρόκους ανακατεύοντας απαλά, από κάτω προς τα πάνω, έως ότου να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Βήμα 2 
YL_batter1

Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (καλύτερα θα ήταν να είναι κοσκινισμένα), και το κακάο και ανακατεύετε επίσης απαλά, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Προσθέτετε τη λιωμένη μαργαρίνη, το ποτό και συνεχίζετε να ανακατεύετε, έως ότου έχετε και πάλι ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 3
YL_batter_in_pan

Στρώνετε τη λαδόκολλα σε ένα ρηχό παραλληλόγραμμο ταψί το οποίο έχετε αλείψει με λίγη μαργαρίνη (για να κολλήσει η λαδόκολλα και να μείνει στη θέση της) αλείφετε και πάλι με μαργαρίνη το επάνω μέρος της λαδόκολλας και αδειάζετε το μίγμα, φροντίζοντας να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.Το πάχος του μίγματος πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό.Βάζετε το παντεσπάνι στο φούρνο και το ψήνετε για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Εντωμεταξύ, προετοιμάζετε τη γέμιση: Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη και την κρέμα στιγμής μέχρι να έχετε μια σφιχτή σαντιγί.Αν έχετε φρέσκα κεράσια ή φράουλες ανακατεύετε  στο μίγμα.Αν χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού ΜΗΝ το ανακατέψετε στο μείγμα.

Βήμα 5
YL_cake_inverted SV101297_thumb8

Βγάζετε το παντεσπάνι από τον φούρνο, το αναποδογυρίζετε πάνω σε υγρή πετσέτα, το τυλίγετε σε ρολό και το αφήνετε να κρυώσει σκεπασμένο με την υγρή πετσέτα.Αφαιρείτε την πετσέτα από το ρολό, το απλώνετε και το αλείφετε με την κρέμα.Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα φράουλα,αφήστε διάσπαρτα κουταλιές πάνω στο παντεσπάνι ΠΡΙΝ απλώσετε την κρέμα και αφού την απλώσετε ρίξτε διάσπαρτα ακόμα λίγες κουταλιές.

Βήμα 6
YL_roll_cake

Τέλος, τυλίγετε σε ρολό, σκεπάζετε με μια λαδόκολλα και το αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει. Λίγο πριν σερβίρετε στολίζετε τον κορμό πασπαλίζοντας με τη λιωμένη κουβερτούρα και τη  ζάχαρη άχνη το  ξύσμα σοκολάτας και τελειώνετε με τις φρέσκες φράουλες και κερασάκια
πηγη : melitzolithos

Κορμός σκαντζόχοιρος!

 

2 πακέτα πτι μπερ (500γρ)
2 κουβερτούρες (250γρ)
250γρ μαργαρίνη
3/4φλ άχνη ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ
1 σφηνάκι γάλα

για την επικάλυψη
125γρ κουβερτούρα
2κσ μαργαρίνη
3 σμαρτις
αμύγδαλα ασπρισμένα κομμένα στα 4 και καβουρδισμένα

Σπάμε τα μπισκότα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα.
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την άχνη.
Προσθέτουμε το γάλα το κονιάκ και την κουβερτούρα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε στο μείγμα
τα μπισκότα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει.
Σε πιατέλα φτιάχνουμε σε σχήμα σκαντζόχοιρου και περιχύνουμε με την κουβερτούρα της επικάλυψης την οποία έχουμε λιώσει και έχουμε ανακατέψει με τις 2κσ μαργαρίνης.
Κολλάμε τα σμαρτις για ματάκια και μυτούλα και καρφώνουμε τα αμύγδαλα για αγκάθια.

πηγη : e-syntagokosmos

 

 

Κορμός με ξηρούς καρπούς !

recipe picture

Υλικά
400 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
110 γραμμάρια Βούτυρο
150 γραμμάρια ξηροί καρποί
150 γραμμάρια μπισκότα

Υλικά για σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη
κακάο

Εκτέλεση

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και το βούτυρο.Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μπισκότα θρυματισμένα.Στη συνέχεια βάζουμε σε μια φόρμα κεϊκ αφού πρώτα βάλουμε μια μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες μέχρι να κρυώσει.Πασπάλιζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο και σερβίρουμε.

πηγη : oisyntagesmoy

Μωσαϊκό κορμός!

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
300 γρ. μαργαρίνη
300 γρ. κουβερτούρα 52%
80 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
80 γρ. νουτέλα
60 γρ. καρύδια
60 γρ. φουντούκια
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 σφηνάκι λευκό γλυκό κρασί Μοσχάτο Λήμνου
100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
150 γρ. μπισκότα Μιράντα θρυμματισμένα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και την μαργαρίνη σε σιγανή φωτιά.
Μόλις ζεσταθούν λίγο, προσθέτουμε τις σοκολάτες ψιλοκομμένες και τις ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Προσθέτουμε και τη νουτέλα και ανακατεύουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε την καστανή ζάχαρη, τα καρύδια και τα φουντούκια ψιλοκομμένα και τα καραμελώνουμε.
Τα προσθέτουμε στο μίγμα, μαζί με το κρασί, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά ώστε να κρυώσει λίγο.
Τέλος προσθέτουμε και τα μπισκότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα.
Στρώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ μια μεμβράνη και ρίχνουμε το μίγμα μας.
Βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, ώστε να παγώσει.
Σερβίρουμε με άχνη, γλάσο σοκολάτας και φράουλες ή ακόμη και με βύσσινο γλυκό του κουταλιού.
πηγη : tantekiki

Κορμός σοκολάτας με κάστανο!

Υλικά Για Το Κέικ:

100 γρ. Ζάχαρη
100 γρ. Αλεύρι
4 αβγά
1 κάψουλα άρωμα βανίλιας

Για Την Κρέμα:

1 κιλό κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα ή κονσέρβα ή γλυκό του κουταλιού.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
350 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
150 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
500 ml κρέμα γάλακτος 35%
2 φλιτζάνια (400 γρ.) γάλα 3,5%
Για το σιρόπι
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. Νερό

ι Για Το Γαρνίρισμα:

100 γρ κάστανο (θα το αφαιρέσουμε από αυτό της κρέμας)
100 γρ. Λευκή σοκολάτα
30 γρ. Κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας το κέικ, χωρίζουμε τα αβγά χτυπώντας τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα.

Ρίχνουμε σιγά – σιγά το αλεύρι και στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ενσωματώνουμε στο μείγμα τους ελαφρά χτυπημένους κρόκους.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα μακρόστενο ταψί και στρώνουμε επάνω της το μείγμα, θέλουμε να έχει πάχος περίπου 1 εκατοστό.
Το ψήνουμε στους 180°c για περίπου 12 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει όσο θα φτιάχνουμε την κρέμα!

Περνάμε τα κάστανα από το μπλέντερ να γίνουν κρέμα, μόλις είναι έτοιμη κρατάμε στην άκρη 100 γρ. (½ φλιτζάνι περίπου) για την γαρνιτούρα και τοποθετούμε την υπόλοιπη σε μια λεκάνη προσθέτοντας και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου .

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά με το γάλα, το αναμιγνύουμε στην κρέμα κάστανου και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με την κρέμα σαντιγί και την ενσωματώνουμε στο μείγμα με την βοήθεια μιας σπάτουλας, αποφεύγοντας τις πολλές κινήσεις για να μην «ξεφουσκώσει». Την απλώνουμε σε ένα ταψί για να κρυώσει γρηγορότερα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30’.

Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για δύο λεπτά περίπου από την στιγμή του βρασμού.

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στην επιφάνεια του κέικ, το αναποδογυρίζουμε και ξεκολλάμε σιγά- σιγά τη λαδόκολλα που το είχαμε ψήσει. Το σιροπιάζουμε και απλώνουμε επάνω του την κρέμα.
Πιάνουμε την λαδόκολλα κατά μήκος της μεγάλης πλευράς και αρχίζουμε να το τυλίγουμε, χωρίς τη λαδόκολλα εννοείται!! Στο τέλος το τυλίγουμε σφιχτά με αυτή γυρίζοντας τις άκρες της σαν καραμέλα και το τοποθετούμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
Αφού περάσουν και αυτές οι ώρες… (περίμενε, δεν τελείωσε)!

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπέν-μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε τον πουρέ κάστανου, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ελαφρά. Το αφήνουμε και αυτό στο ψυγείο για ένα μισάωρο και αφού είναι έτοιμο, έχει πήξει δηλαδή αρκετά, βγάζουμε το κορμό και τον ξετυλίγουμε σε μια πιατέλα.

Τοποθετούμε την κρέμα γαρνιρίσματος σε ένα κορνέ και γαρνίρουμε τον κορμό κατα μήκος.
Μπορούμε αν θέλουμε να μην κάνουμε την κρέμα της γαρνιτούρας και να χρησιμοποιήσουμε αυτή της γέμισης, επίσης ταιριάζουν άψογα τα καραμελωμένα κάστανα στο γαρνίρισμα
πηγη : phorum
Καλή επιτυχία!!!

 

 

 

 

 

About these ads

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 924 other followers

%d bloggers like this: