Πως να φτιαξετε αμυγδαλογαλα! Ποια η σημασια και τα ωφελη του στην διατροφη των παιδιων μας

Published Μαρτίου 3, 2012 by sofiaathanasiadou

 

Η μαμα Σμαρω μοιραζετε μαζι μας συνταγες για την διατροφη των μωρων μας . Συνταγες περα απο τις τυποποιημενες κρεμες γεματες ζαχαρη… Συνταγες και ιδεες για τις μαμαδες που θελουν να σερβιρουν υγιεινα φαγητα και ποικιλια στα παιδακια τους! Θα αναρτω καθημερινα η σχεδον καθημερινα της συνταγες της! Stay tuned Aν εχετε οποιαδηποτε απορια αφηστε το σχολιο σας κατω απο το κειμενο και θα σας απαντω εγω η Σμαρω ! Τις συνταγες της μαμας Σμαρω για τα μικρα μας θα τις βρισκετε στην κατηγορια διατροφικες πληροφοριες !

Αν εχετε και εσεις κατι που θελετε να μοιραστειτε μαζι μας μην διστασετε να επικοινωνησετε μαζι μου μεσω του

προσωπικου μου λογαριασμου στο  facebook Sofia Athanasiadou

η στο mail μουSuperMom@hotmail.com

Γάλα αμυγδάλου ή αμυγδαλόγαλα

πόσα γάλατα ξέρουμε;……
πολλά-πολλά…..
ας μείνουμε όμως λίγο στο αμυγδαλόγαλα τώρα…..
που έχουν βγει και οι φρέσκοι καρποί και όλες οι λαϊκές αγορές του τόπου μας θα αρχίσουν σε λίγο να είναι γεμάτες αμύγδαλα….
το αμυγδαλόγαλα δεν είναι κάτι καινούργιο…..
απολαμβάνει μιά μακρά ιστορία ως ένα δημοφιλέστατο ρόφημα….
στην μεσαιωνική Ευρώπη για τις άριστες ιδιότητές του……και…
ειδικά για την μεγάλη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες το….
καλυτερο υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης για τις ημέρες της νηστείας τους την περίοδο της Σαρακοστής….
δημοφιλέστατο ποτό εδώ και αιώνες στην μέση ανατολή…

γνωστό ευρύτερα με το όνομα amygdalate…..

το αμυγδαλόγαλα λοιπόν είναι ένα γάλα που παρασκευάζουμε με γλυκά αμύγδαλα και νερό….
περιέχει λιγότερο κορεσμένο λίπος από το γάλα της αγελάδας….
δεν περιέχει λακτόζη ότι….
καλυτερο για τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη…
δεν περιέχει γλουτένη….
δεν περιέχει  χοληστερίνη…..
με μεγάλη περιεκτικότητα πρωτεϊνών…..ειναι οτι πρεπει κ για οσους εχουν αλλεργιες στην πρωτεινη του αγελαδινου,ακομα κ στα μικρα μας!…
και πως μπορούμε μόνοι μας να παρασκευάσουμε αμυγδαλόγαλα;…..
πάρα-πάρα πολύ εύκολα με την βοήθεια ενός μπλέντερ……
θα χρειαστούμε:
  • μία κούπα αμύγδαλα….ωμά…ανάλατα….
  • τέσσερις κούπες εμφιαλωμένο νερό ή νερό που γνωρίζουμε ότι δεν έχει διάφορα πρόσθετα….
βάζουμε τα αμύγδαλα σε νερό για έξι με οκτώ ώρες να μουλιάσουν κατόπιν…
τα στραγγίζουμε και…..
τα τοποθετούμε με το εμφιαλωμένο νερό στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για ένα με δύο λεπτά……
κατόπιν περνάμε το γάλα μας από ένα σουρωτήρι ή μια λεπτή μουσελίνα ή από ένα τουλοπάνι (για όποιον δεν γνωρίζει τι είναι:λεπτό ύφασμα αραιοπλαιγμένο που χρησιμοποιούμε σαν φίλτρο)….
και…..
το γάλα μας είναι έτοιμο…..

μπορούμε να προσθέσουμε στο γάλα μας προαιρετικά ότι από τα παρακάτω μας αρέσει:

  • μέλι….
  • κανέλα….
  • σταφίδες…..
  • χουρμάδες….

το αμυγδαλόγαλα είναι ένα φίνο ρόφημα-ποτό… 
άκρως θρεπτικό και θεραπευτικό……
το οποίο μπορούμε να απολαύσουμε με διάφορους τρόπους….
και κάτι τελευταίο…
δεν πετάμε την αμυγδαλόψιχα που μας έμεινε…
μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα γλυκά και κέικ όπως….
και σε μάσκες ομορφιάς……

About these ads

22 comments on “Πως να φτιαξετε αμυγδαλογαλα! Ποια η σημασια και τα ωφελη του στην διατροφη των παιδιων μας

  • “Εάν τα μουλιασμένα μύγδαλα δεν τα ξεφλουδίσουμε, το γάλα διατηρείται στο ψυγείο μία μέρα περίπου. Στην περίπτωση που τα ξεφλουδίσουμε (χρονοβόρο και αρκετά βαρετό), διατηρείται περίπου 3 μέρες στο ψυγείο (σε μπουκάλι γυάλινο).”

  • Καλημέρα,

    Ως μέλος του blog με χαρά διάβασα το θέμα σας για άλλα εναλλακτικά γάλατα και μάλιστα με μεγάλη θρεπτική αξία για τα μικρά μας αλλά και για μας. Ειδικά το γάλα αμυγδάλου, όπως ξέρουμε καλά εμείς στο γκρουπ ‘Διατροφή και παιδικές ψευδοαλλεργίες’, https://www.facebook.com/groups/213855202020976/
    είναι και εύκολο στη παρασκευή του και μια πολύ θρεπτική λύση για όλα τα παιδιά και ειδικά για παιδιά με ψευδοαλλεργίες και γενικά διατροφικές ευαισθησίες.

    Πολύ καλή η ιδέα της Σμάρως να μοιραστεί μαζί σας μερικά από τα ‘μυστικά’ :) μιας εναλλακτικής διατροφής. Να ψαχνόμαστε όλες μαζί περισσότερο όσο αφορά της διατροφή των παιδιών μας και να μην δεχόμαστε πάντα ‘αμάσητες’ όλες τις γενικευμένες οδηγίες ιατρών και συγγενών.

    Σχετικά με την ερώτηση ‘γιατί τα μουσκεύουμε’, όπως απαντήσαμε και στη Σμάρω στη σελίδα μας, τα αμύγδαλα και άλλοι καρποί περιέχουν αναστολείς ενζύμων (enzyme inhibitor) που ουσιαστικά κρατάνε το καρπό από το να βλαστήσει ώσπου συναντήσει τις σωστές συνθήκες υγρασίας (στη φύση). Όταν ‘ξεγελάς’ το καρπό με το μούλιασμα στο νερό οι αναστολείς αυτοί σταματάνε τη δράση τους με αποτέλεσμα ο καρπός ξεκινά τη διαδικασία της βλάστησης, απελευθερώνει όλα τα ένζυμά του και μετατρέπει το άμυλο και τα λιπαρά σε πρωτεϊνες. Τα ένζυμα αυτά είναι απαραίτητα και για την εύκολη πέψη του καρπού από τον άνθρωπο και για την απορρόφηση όσο το δυνατόν περισσότερο θρεπτικών στοιχείων και πρωτεΪνών από αυτό. Επίσης με το νερό η υφή των καρπών γίνεται πιο μαλακή με αποτέλεσμα να μπορούν να καταναλωθούν κ από μικρά παιδιά ή ενήλικες κ να χρησιμοποιηθούν πιο εύκολα σε φαγητό (κεικ, μπισκότα κλπ).

    Το ξεφλούδισμα είναι μια χρονοβόρα διαδικασία και αν σας συμβουλεύουν μαμάδες και γιαγιάδες να τα βάλτε σε ζεστό νερό για να φύγουν ευκολότερα μη το κάνετε :) – καταστρέφονται τα ένζυμα που λέμε. Είναι μεν η φλούδα πιο δύσπεπτη αλλά αν τα κάνετε γάλα τα αμύγδαλα δεν υπάρχει θέμα.

    Τολμήστε το!

  • Ναι έχουμε πει για συνταγές για παιδιά με ψευδοαλλεργίες (αλλεργία είναι και αυτό – με διαφορετικό μεν μηχανισμό ενεργοποίησης αντίδρασης απο τις πραγματικές αλλεργίες αλλά με πολλά κοινά συμπτώματα – απλά η ψευδοαλλεργίες με κάποια διατροφική προσέγγιση μπορεί να περάσει ενώ η πραγματική αλλεργία δεν περνάει).

    Πιστεύω πως δεν μπορεί να υπάρχει μια γενική κατηγορία αλλά ανάλογα με τη τροφή στην οποία υπάρχει ευαισθησία. Πχ. συνταγες χωρίς γάλα (που είναι και ο πιο κοινός ένοχος) ή χωρίς αυγά ή χωρίς γλουτένη… – θεωρώ όμως ότι υπάρχουν πληθώρα σελίδων με τέτοιες συνταγές για μικρούς κ μεγάλους που κ εγώ η ίδια επισκέπτομαι συχνά για ιδέες :)

    Αυτό που ίσως θα άξιζε να δούμε είναι: ποια είναι τα πλαίσια μιας ‘υγιεινής διατροφής’ για τα παιδιά, όχι μόνο για όταν αρχίζουν την εισαγωγή στερεών τροφών, αλλά κ μετέπειτα. Τι τους προσφέρει αυτά που χρειάζονται, τι έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία, τι είναι έτοιμα να δεχτούν κ πότε… Λίγα ξέρω κ γω αλλά έχω να μάθω ακόμα πολλά… ;)

    Ή τις νέες μαμάδες ίσως να ενδιαφέρει να μάθουν ποια συμπτώματα μπορεί να συνδέονται με κρυφές ψευδοαλλεργίες κ πρέπει να προσέχουν/αξιολογούν ιδιαίτερα. Δυστυχώς οι στατιστικές είναι ενάντιά μας πλέον :( οι ψευδοαλλεργίες είναι μια νέα ‘επιδημία’ …

    • Κοιτα κοριτσι μου καθε ενα καινουργιο θεμα μπαινει σε αυτην την κατηγορια με σκοπο να το διαβασουν η μαμαδες και οταν χρειαστει να το ψαξουν να μπορουν να το βρουν…σιγουρα υπαρχουν πολλα site αλλα θα μου αρεσε το blog μου να ειναι ολοκληρωμενο…Αλλωστε ειναι θεματα που με αφορουν αμεσα εμενα οπως και τις περισσοτερες απο εμας…
      Γι αυτο το λογο και αναρτω τις συνταγες στο προσωπικο μου blog ουδεποτε ειπα οτι ειναι δικες μου αλλα φαντασου αυτην την κατηγορια κατι σαν τον προσωπικο μου τσελεμεντε υγιεινηςς διατροφης για παιδια… Αν θα ηθελες να με βοηθησεις θα χαιρομουν πολυ και θα περιμενω με ανυπομονησια τις συνταγες που εχεις ανακαλυψει!

      • Μπορεις να γραψεις και κατι αναλογο για το πως το καταλαβαινουν και ποτε εχουν βαση οι υποψιες τους ειναι πολυ σημαντικο αλλα αυτο ειναι στην κατηγορια για τα ιατρικα θεματα

  • Τωρα σας ανακαλυψα στην προσπαθεια μου να βρω υγιεινες συνταγες για το 6 μηνων μωρο μου!Θα σας συμβουλευομαι συχνα λοιπον!

  • το νερο στο οποιο τα μουλιαζουμε το πεταμε και βαζουμε νεο νερο στο μπλεντερ για να τα χτυπησουμε?ή εκεινο το νερο στο οποιο τα μουλιασαμε ειναι εκεινο που βαζουμε στο μπλεντερ?

  • Πως γινεται να ξεφλουδισουμε τα αμυγδαλα; Εαν παρουμε ετοιμα ξεφλουδισμενα αμυγδαλα, γινεται να φτιαξουμε αμυγδαλογαλα ή οχι;

  • Καλησπέρα κ μπραβο για τις ενδιαφερουσες πληροφορίες! μολις το εφτιαξα κ ειναι πεντανοστιμο!
    ήθελα να ρωτησω αν είναι το αμυγδαλόγαλα καταλληλο για τον 10 μηνων γιο μου ή είναι επιφοβο για αλλεργία?

  • Έχω ξανά ακούσει για το αμυγδαλόγαλα, απλά θα ήθελα να μάθω εάν θα μπορούσε να δοθεί και σε νεογέννητα μωρά (από πόσο μηνών δηλαδή;) και πώς θα πρέπει να είναι η δοσολογία εάν θέλουμε να φτιάξουμε 120 γρ ή περισσότερο; Το νερό θα πρέπει να έχει βράσει αφού θα είναι για ένα μωρό; Υπάρχει κίνδυνος για αλλεργία στο γάλα; Εάν ναι, πως θα το καταλάβω; Ελπίζω να μου απαντήσετε σύντομα! Ευχαριστώ πολύ εκ τον προτέρων!

  • Υποβολή απάντησης

    Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

    WordPress.com Logo

    Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

    Twitter picture

    Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

    Facebook photo

    Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

    Google+ photo

    Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

    Σύνδεση με %s

    Follow

    Get every new post delivered to your Inbox.

    Join 902 other followers

    %d bloggers like this: